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材料（４人分）；
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| 1 | キャベツは大きめのザク切りにし、お塩（大さじ１）で塩もみする。 |
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| 2 | 豚肉は細く切り、ビニル袋に衣の材料とともに入れて、よくもむ。 |
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| 3 | フライパンに多めの油を入れ、豚肉を揚げ焼きにする。 低めの温度に、衣をよく絡ませた豚肉を入れ、ほぐしながらゆっくり火を通す。 →低温でゆっくりと。ふんわり柔らかに仕上げよう。 |
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| 4 | 豚肉に火が通ったら、１の塩もみキャベツを水気をよく切って入れ、強火でざっと炒める。 全体に油がまわりキャベツがツヤツヤしてきたら、味噌ソースを入れて、強火で混ぜ合わせてできあがり。 |
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| キャベツの甘みと青さが美味しい、ご飯によくあう一品です。 キャベツがくたくたにならないので、中華の炒め物が苦手な方でも失敗が少ないです。 ★冷蔵庫で少しくたびれたキャベツでも美味しくできます。ぜひお試しを！ ※お料理の出来上がり画像は、美味小話4/8を参照。 ※このレシピは2003年のプロセス（大地宅配の商品情報紙）に掲載されたものです。 |
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