KitchenHime Recipes 2003
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青菜とえのきのクリーム風

材料（４人分）；
  • 青梗菜・小松菜など　１束、
  • えのき　２分の１〜１パック、
  • 絹豆腐　２分の１丁、
  • 豆乳　大さじ２、オイスターソース小さじ２、（※その他、卵１個）
1 青菜とえのきは食べやすい大きさに切る。

深さのあるフライパンに入れ、お塩ひとつまみをふって、しんなりするまで強火で炒める。
2 お豆腐を崩しながら加え、お水を４分の１の高さほど加える。

オイスターソースも加え、強火でひと煮立ち。
3 豆乳を加えて弱火にし、とろみがついたらできあがり。

　※卵を入れる場合は、豆乳とともに溶き卵を加える。
あともう一品というときにベンリなお料理です。
生クリームの代わりに豆乳でクリーム風味をつけるので、少し軽いお味になります。
アレルギーが無い方は、卵を加える（※）のもオススメです。

★お味はオイスターソースの後で味見をし、お好みで塩コショウで整えてください。

※お料理の出来上がり画像は、美味小話1/29を参照（卵有りバージョン）。
※このレシピは2002年のプロセス（大地宅配の商品情報紙）に掲載されたものです。
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