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材料（２人分）；
※麺はおそうめんの他、細いパスタやアジアの米粉麺などでどうぞ。 |
| 1 | カレースープを作る。 あさりは流水でこすり洗いし、汚れを落とす。 生姜は千切り、玉ねぎはタテにスライス、トマトはくし切りにする。 お鍋にあさり、エビ、お野菜を入れ、お水３００ｃｃ、お酒５０ｃｃを加えて、フタをして煮る。 |
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| 2 | あさりの口が開いたら、エビを取り出し殻を剥く。 アクを取り、カレーパウダー小さじ２（スパイシーがお好みなら小さじ３）、お醤油小さじ２、お塩適宜を加える。 エビは、食べる直前にお鍋に戻して温める。 |
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| 3 | そうめんを表示時間より３０秒短く茹でる。 流水にさらしてよく水気を切り、ごま油少々をまぶしておく。 カレースープに、刻んだバジルとコリアンダーをたっぷり乗せ、そうめんをつけて食べる。 ※おそうめんでなくパスタや米粉麺を使う場合は、浸け麺ではなく、カレースープに麺を入れて食べるとよいでしょう。 |
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| 蒸し暑い日にはおそうめんをエスニック風に食べてみませんか？ 食べ終わる頃には、うっすら汗ばんで元気が出てきます！ ★食べすすむうちに、おそうめんの水気でスープが薄まるので、お好みでカレーパウダーやお塩を足してください。 ※お料理の出来上がり画像は、美味小話7/18を参照。 ※このレシピは2003年のプロセス（大地宅配の商品情報紙）に掲載されたものです。 |
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