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材料（３〜４人分）；
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| 1 | 大根1/4本、りんご1/4個は皮を剥き、千切りにする。 お塩（小さじ１）をふって、５分ほどなじませる。 |
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| 2 | わかめ（適宜）はさっと茹でて、食べやすく切る。 |
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| 3 | １をよく絞って水気を切り、わかめと合わせる。 ごま油・柚子の絞り汁（各大さじ１）、米酢（大さじ1/2）、白ごま（半ずり、大さじ１）を加えて混ぜる。 塩・黒コショウ適宜を加えて味を調える。 |
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| お酢のものよりも酸味の少ない和え物です。 りんごを加えることで、より食べやすくなっています。 干し桜海老や茹でた鶏ささみなどを加えて、ボリュームアップしてもよいでしょう。 ※お料理の出来上がり画像は、美味小話04/02/03を参照。 ※このレシピは2004年のプロセス（大地宅配の商品情報紙）に掲載されたものです。 |
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