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材料（２人分）；
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| 1 | お野菜は食べやすい大きさに切る。 ミニトマトは丸のまま、ヘタ部分に十字に浅く切り込みを入れる。 にんにくはみじん切り。 |
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| 2 | 厚手のお鍋にオリーブ油少々、お野菜、お塩ひとつまみを入れる。 フタをして約１０分、弱〜中火で蒸し焼きにする。 |
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| 3 | フタを開けて、お酢大さじ１を加える。 火を止めて、ヨーグルト大さじ１を加えて、フタをして余熱で火を通す。 |
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| 4 | ★カレー塩を作る。 フライパンにバター大さじ１を入れ、弱火で溶かす。 パン粉大さじ２を加え、バターを吸ってぱらりとほぐれてきたら、カレーパウダー小さじ１、お塩小さじ1/4を加え、香りが立つまで、弱火でフライパンをゆすりながら炒める。 焦がすと苦味が出るので、薄いキツネ色でストップしましょう。 ３の温野菜サラダに、カレー塩をたっぷりトッピングして召し上がれ。 |
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| カレー塩の歯ざわりと風味が楽しい温野菜サラダです。 温野菜はカラダを冷やさず、お野菜をたくさん食べることができてオススメです。 パンに添えるほか、カレーライスのように、玄米ご飯に添えるのも美味しいですよ。 ★ご飯に添える場合は、温野菜に加える塩分をすこし多くしてください。 ★ズッキーニやかぼちゃ、オクラやししとうなど、お野菜はお好みのものでどうぞ。 ※お料理の出来上がり画像は、美味小話7/18を参照。 ※このレシピは2003年のプロセス（大地宅配の商品情報紙）に掲載されたものです。 |
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