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| 材料（４人分）； かぶ ４個/ にんにく １かけ/ ベーコン １枚 牛乳 ３００ｃｃ/ 豆乳 １５０〜１７０ｃｃ |
| 1 | にんにくとベーコンはみじん切りにし、お鍋で炒める。 |
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| 2 | かぶは皮を剥き、小さく切ってお鍋に加え、さらに炒める。 焦げないよう注意。 |
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| 3 | 全体の８分目までお水を入れ（かぶがすこし顔を出すくらい）、フタをして柔らかくなるまで煮る。 |
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| 4 | 牛乳を入れ、沸騰直前まで温め、ミキサーにかける。※１ お鍋に戻し、豆乳を入れて混ぜながら弱火で温める。※２ （温める程度。沸騰させないこと。） お塩で味を調えてできあがり。 温めておいたカップに注ぎ、コショウをふる。 |
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| かぶの柔らかい甘みと旨みをつまったスープです。 豆乳を加えて優しいお味にしました。 ★コクのあるお味にしたい場合は、全量を牛乳にしたり、生クリームを入れたりしてください。 ★★カプチーノ仕立てにしてみよう！★============== ハンディーブレンダー（ビーター）をお持ちの方は、ミキサーを使わず、 ※１・２でブレンダーを使い泡立てると、ふわふわなカプチーノ仕立てのスープができます。 コツは、※１のとき、ぬるめの温度でしっかり泡立てること。 軽い口当たりのオシャレなスープになりますよ♪ ※お料理の出来上がり画像は、美味小話1/29を参照。 ※このレシピは2002年のプロセス（大地宅配の商品情報紙）に掲載されたものです。 |
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