キッチンひめのレシピ/きじ丼（鶏丼）

KitchenHime Recipes 2004
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きじ丼（鶏丼）

材料（２人分）；

1	鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、皮全体に包丁で浅く切れ目を入れ、お肉のスジにも切れ目を入れる。食べやすい大きさに切る。

2	漬けダレに、３０分ほど漬け込む。→タレは捨てないこと。

3	ガスコンロの魚焼きグリルを十分に熱してから、鶏肉を焼く（皮目から焼く）。火加減は強めの中火。焦げない程度に強い火で。途中、スプーンなどでときどきタレをかけるとよい。

4	長ねぎ太め１本に斜めに浅く切れ目を入れ、食べやすい長さに切る。フライパンでフタをして蒸し焼きにする。柔らかくなったら、２の漬けダレを強火で絡める。ご飯に鶏肉とおねぎを盛り、お好みで海苔や胡麻を添えてください。

	魚焼きグリルで焼くと余分な脂が落ちて、皮はカリッとお肉はあっさり焼けます。しっかりしたお味が好みの場合は、フライパンに油少々を入れて焼き、タレを煮絡めるといいでしょう。 ※お料理の出来上がり画像は、食欲日記2004/01/12を参照。