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材料（４人分）；
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| 1 | きゅうりは輪切り、おなすは半月に薄く切る。 お塩小さじ１をまぶして、水気が出るまでしっかりもむ。 |
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| 2 | 梅干は種を取り、細かくたたく。 |
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| 3 | ボウルに、しっかり水気をしぼった１、梅干、お酢小さじ１、昆布粉ひとつまみを入れて、良く混ぜ合わせる。 いただく直前に、かつおぶしを盛る。 →「昆布粉」を昆布茶で代用する場合、 塩分が入っているので、様子をみながら少量加えるようにしてください。 |
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| 浅漬けとお酢の物の中間のような、さっぱりした和え物です。 脂がのった秋刀魚やサバの塩焼きなどにぴったりです。 ★我が家はこれにさらに、大根おろしを混ぜることもあります。 ※お料理の出来上がり画像は、美味小話8/19を参照。 ※このレシピは2003年のプロセス（大地宅配の商品情報紙）に掲載されたものです。 |
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