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材料（３〜４人分）；
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| 1 | 新じゃが（中３個）は皮付きのまま、1/4に切る。 →減農薬のものを使いましょう。 |
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| 2 | 小さなフライパンに、じゃがいもを皮を下にして入れ、じゃがいもの半分の高さまでお水を入れる。 フタをして強火で１５分ほど、軟らかくなるまで煮る。途中お水が無くなったら足す。 |
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| 3 | 余分なお水を捨て、牛乳カップ1/2、バター大さじ１を入れ、強火で煮詰める。 お好みで食べるときに塩コショウをどうぞ。 |
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| じゃがいもで自然なとろみがつき、ミルクソースのようになります。 お肉料理の付け合せに。 ※お料理の出来上がり画像は、美味小話4/8を参照。 ※このレシピは2003年のプロセス（大地宅配の商品情報紙）に掲載されたものです。 |
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