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材料（３〜４人分）；
｛水１Lに、干し椎茸３〜４個、昆布５センチカット×４枚、 お砂糖ひとつまみを入れ、冷蔵庫で一晩おく。冷蔵で数日保存可｝ |
| 1 | 菜の花は塩茹でし、氷水に放った後、しっかりしぼる。 ひと口大に切り、お醤油・作り置きお出汁★（各大さじ２）に浸しておく。 |
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| 2 | ビニル袋に、お酢大さじ２、はちみつ大さじ１、種を取った梅干２個、お塩ひとつまみを入れ、よくもみ合わせる。 |
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| 3 | 皮を剥いた長いもを２の袋に入れ、麺棒などで袋の上から叩く。 菜の花と長いもを盛り合わせてできあがり。 |
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| ※お料理の出来上がり画像は、美味小話2/13を参照。 ※このレシピは2003年のプロセス（大地宅配の商品情報紙）に掲載されたものです。 |
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