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材料（２人分）；
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| 1 | ねばねばソースを作る。 オクラは粗塩でもんで、表面のケバケバを取る。 モロヘイヤは葉を摘み取る。 沸騰したお湯で、オクラとモロヘイヤを茹でる。 粘り気が出るまで、包丁でよく叩く（刻む）。 梅干は種を取り、細かく叩く。 材料を合わせて調味料を加え、よく混ぜる。 ごま油はほんのちょっぴりを加え、風味を付ける。 |
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| 2 | 豚肉を茹でる。 沸騰したお湯にお酒少々を加え、豚肉を一枚ずつ茹でる。 茹で上がったら氷水に取り、すぐに引き上げて水気をよく切る。 器に豚肉、ねばねばソースを盛ってできあがり。 青じそやみょうが、生姜、すり胡麻などを添えるとより美味。 |
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| おなじみの冷しゃぶも、お野菜たっぷりのねばねばソースと合わせると、よりあっさりさっぱりいただけます。 ぽん酢の酸味にマヨネーズでコクを加え、ごま油で風味をプラスしました。 ねばねばソースは糸をひく粘り気ではなく、絡みやすいツルツル系の粘り気です。 ★梅肉はソースに混ぜてしまってもいいし、別に添えてお好みでつけるようにするのもいいですよ。 ※お料理の出来上がり画像は、美味小話8/19を参照。 ※このレシピは2003年のプロセス（大地宅配の商品情報紙）に掲載されたものです。 |
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