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材料（作りやすい分量）；
※お肉は３００ｇ前後のかたまりを目安にしてください。 |
| 1 | しっかりした食品用ビニル袋に、マリネ液と牛肉を入れ、空気を抜くように口を縛り、冷蔵庫で一晩寝かせる。 |
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| 2 | お肉を焼く１時間前には、１のお肉を冷蔵庫から出して室温にしておく。 |
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| 3 | キッチンペーパーでお肉の汁気を拭き取り、自然塩とコショウをすりこむ。 →マリネ液のにんにくやハーブは焦げになるので、お肉からきちんと取り除く。 |
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| 4 | フライパンに少量のオリーブ油を入れ、強火でお肉の表面をこんがり焼く。 →中まで火を通さない。短時間で表面にまんべんなく焼き色をつける。 爪楊枝を刺してみて、血がでなければＯＫ。すぐに火を止めること。 すぐにアルミ箔できっちり包み、さらに新聞紙２、３枚で包み、そのまま冷えるまで置く。 すっかり冷めてから切ってください。 そのままでもお味がついていますが、カラシ醤油やわさび醤油などでもどうぞ。 保存はラップなどで密封して冷蔵庫へ。数日で食べきってください。 |
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| フライパンでお手軽に本格的な美味しいローストビーフができます。 和食にも洋食にもＯＫ、どうぞ良質のお肉でお試しください。 ★多い量を作る場合でも、３００ｇくらいの大きさで焼いてください。（例えば６００ｇ作りたい場合には、３００ｇのブロック×２にする。お肉が大きくなると、フライパンで上手に火を通すのが難しくなります。） ※お料理の出来上がり画像は、後日紹介。。 |
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