キッチンひめのレシピ/さつまいもの梅酒ゼリー寄せ

KitchenHime Recipes 2003
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さつまいもの梅酒ゼリー寄せ

材料（約４人分）；

　※分量はおおよその目安です。

1	さつまいもはタワシで泥をしっかり洗い流し、皮ごと１センチ厚の輪切りにする。１５分ほど、お水にさらしてアクを抜く。

2	１のさつまいもを、カップ１強（２５０ｃｃくらい）のお水で、柔らかくなるまで茹でる。ゼラチンを大さじ２～３のお水でふやかしておく。

3	２のお鍋に、レモン汁、はちみつ、梅酒を加えて火にかける。

4	はちみつが溶けたら、ふやかしたゼラチンを加えて、再び火にかける。ゼラチンが溶けたら容器に移して、冷蔵庫で冷やし固める。

	さつまいもの優しい甘さと、甘酸っぱい梅酒のゼリーがよく合います。梅酒は加熱するので、アルコール分はほとんどありません。お口直しにもデザートにもよし、男性にも喜ばれる甘味です。 ★はちみつの分量は、梅酒の甘さをみて加減してください。できあがってから甘さが足りない場合は、はちみつを垂らすとよいでしょう。オトナには仕上げに、器に持ってから梅酒をひと垂らしするのもよいです。 ※お料理の出来上がり画像は、美味小話10/28を参照。