KitchenHime2002 Recipes for X'mas Party ***********************
お豆のサラダ
乾燥豆（２種類以上）。水煮缶でも可。 ローリエ（月桂樹の葉。。ドライ）or ローズマリー（ドライでもフレッシュでも） 玉ねぎ セロリ フレッシュハーブ（イタリアンパセリやチャービルなど） ツナ缶　or ブロック・ハム ケッパー ＥＸオリーブ油、レモン汁、バルサミコ酢、塩コショウ
1 お豆は、一晩お水に浸けておく。 新しいお水に変えて、ローリエやローズマリーを入れて、お豆がほど良い固さになるまで煮る。 煮豆よりも固めに仕上げること。 ※お豆は、ひよこ豆、レンズ豆、白いんげん豆、うずら豆、青大豆や金時豆など。 簡単に水煮缶を利用してもＯＫ。 缶詰の場合は、さっと熱湯にくぐらせて臭みをとっておくこと。 2 お豆がまだ生温かいうちに、水気を切り、他の材料を混ぜて味をつけていく。 玉ねぎ・セロリのみじん切り、イタリアンパセリやチャービル、ツナ缶（缶汁ごと加える。ブロックのハムの角切りも美味）、ケッパー、ＥＸオリーブ油、レモン汁、バルサミコ酢、塩コショウなど。 お豆がどんどん味を吸っていくので、味付けはいくぶん濃い目に。 オトナ向けにはゆず胡椒をちょっぴり入れるのも美味。 ★アレンジのヒント； 固ゆで卵を刻んで入れるのもオススメ。 ちょっとお子ちゃま味になりますが、マヨネーズを入れても美味しいです。
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