| 夏バテしているみなさんへ |
緊急特集の夏バテ対策の続きです。
今日は、ぴゃあーの病院が患者さん向けにご紹介しているレシピをご紹介します。
ぜひご参考になさってください。 |
|
ビタミンＢ１の多い食品で疲労回復
 |
材料（１人分）
| 枝豆（鞘なし茹でた物） |
１１０ｇ |
| 鶏レバー |
５０ｇ |
| 砂肝 |
５０ｇ |
| ａ； |
| サラダ油 |
３ｇ （小さじ１弱） |
| しょうゆ |
５ｇ （小さじ１弱） |
| ねぎ |
３ｃｍ |
| 生姜の薄切り |
少々 |
| サラダ油 |
６ｇ （小さじ１強） |
|
|
| ｂ； |
| 酒 |
４ｇ |
| しょうゆ |
５ｇ |
| 砂糖 |
３ｇ （小さじ１） |
| 豆板醤 |
少々 |
|
|
|
作り方
@ 水気を切る。砂肝は筋を除いて数箇所切れ目を入れる。
ａを混ぜ、１０分ほどつけておく。
A フライパンに油を熱して生姜を炒め、香りが立ったら@の汁気を切って炒め、ｂを混ぜて加え、調味する。ふたをして中火で２〜３分蒸し煮にし枝豆を加えてさっと炒める。
|
夏のストレスに勝つ
 |
材料（１人分）
| 豚もも薄切り肉 |
８０ｇ |
| 塩・こしょう |
少々 |
| にら |
５０ｇ （１／２束） |
| 白ねぎ |
３０ｇ |
|
|
| 衣； |
| 卵 |
１／２個 ＋水 １００ｃｃ |
| 小麦粉 |
５０ｇ （１／２ｃｃ） |
| ごま油 |
２ｇ （小さじ１／２） |
| 塩 |
少々 |
|
|
| 揚げ油 |
|
|
|
| ごまだれ； |
| 練りごま |
１４ｇ （大さじ１） |
| すりごま |
５ｇ （大さじ１／２） |
| 酢 |
８ｇ （大さじ１／２） |
| 砂糖 |
４ｇ （大さじ１／２） |
| しょうゆ |
９ｇ （大さじ１／２） |
| 湯 |
８ｇ （大さじ１／２） |
| 一味唐辛子 |
好みで少々 |
作り方
@ にらは７ｃｍの長さに切る。
白ねぎはにらと同じ長さに切って、縦に６つ割りにする。
A 豚肉は広げて塩、こしょうをふり、少しずつずらして並べ、にらとねぎを芯にして手前からしっかりと巻く。
B 衣の材料を混ぜて、Aをくぐらせ１７０℃の油で色づくまでゆっくりと揚げる。
C ２ｃｍ幅に斜めに切って器に盛り、ごまだれを混ぜて添える。
|
|
食欲がない方へ
 |
材料（１人分）
| 生鮭 |
１００ｇ （１切れ） |
| 塩 |
少々 |
| 片栗粉 |
１２ｇ （大さじ１．５） |
|
|
| ａ； |
| 梅干し |
１個 |
| 大根卸し |
１００ｇ |
| 青しそ |
１枚 |
| ゆかり |
少々 |
作り方
@ 鮭は２〜３つにそぎ切りし、塩をする。
A 梅干しは種をとって細かくほぐし、汁気を切った大根卸しと混ぜる。
B 沸騰した湯に酒 大さじ１／２と塩 少々を入れて、片栗粉をまぶした鮭を入れて２分ほど茹でて火を通す。
氷水にとり、よく水気を切る。
C 青しそを敷き、Bを盛り、Aを乗せて上にゆかり粉をふる。
|
胃がもたれる方
 |
材料（１人分）
| モロヘイヤ |
１００ｇ （１／２束） |
| 長芋 |
５０ｇ |
| ツナの缶詰 |
小１／２缶 |
| 塩・こしょう |
少々 |
| レモン汁 |
小さじ１／２ |
| レモンのいちょう切り |
１枚 |
作り方
@ モロヘイヤは茎のかたい部分は除いて茹で、冷水にとって水を切り、ざくざくと切る。
A 長芋は皮をむいてビニール袋に入れてすりこ木で叩きつぶす。
B ツナは油を切ってほぐす。
C @、A、Bを良く混ぜ合わせ、塩、こしょう、レモン汁で調味する。
D 器に盛ってレモンを飾る。
|
熱々の一品
 |
材料（１人分）
| 冬瓜 |
８０ｇ |
| チキンブイヨン |
４００ｃｃ（水＋チキンブイヨン） |
| しょうゆ |
少々 |
| 塩 |
少々 |
| 卵 |
１／２個 |
作り方
@ 冬瓜は皮をむいて、種とわたを取って、１．５ｃｍの厚さに切る。
A 鍋にブイヨンと冬瓜を入れて中火にかけ、やわらかくなったら木べらなどで冬瓜をつぶす。
しょうゆと塩で調味し、沸騰している中に卵を割りほぐしたものを流しいれる。
|
|
|
