亜細亜ん蜜

棒寒天１本、 砂糖（洗双糖もしくはきび砂糖） ８０ｇ、 牛乳 １００ｃｃ、 生クリーム 大さじ３、 小豆 １００ｇ、砂糖 大さじ２ ソース｛黒糖 １００ｇ、水 １００ｃｃ、リキュール大さじ１｝

1	寒天はよく水洗いして固く絞る。 細かくちぎって、カップ２の水（分量外）に３０分以上浸ける。
2	小豆を煮る。 小豆は一晩水に浸けておく。 水洗いの後、カップ１の水（分量外）、塩２つまみ（分量外）を入れて柔らかくなるまで煮る。 火を止めて、砂糖大さじ２を入れ、そのまま常温まで冷ます。
	沸騰したら弱火で１５分くらい
3	１の寒天を火にかけてよく煮溶かす。 熱いうちに砂糖８０ｇを入れて溶かし、こす。 牛乳と生クリームを加え、あればバニラオイルを加える。 水にぬらした流し缶に寒天液を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
	寒天は必ず沸騰させて完全に煮溶かしましょう
4	黒蜜ソースを作る。 小鍋に、黒糖と水１００ｃｃ（カップ２分の１）を入れ、火にかけて煮溶かす。 冷めたら好みのリキュールを加える。
5	盛り付ける。 ３のミルク寒天を切り分け、２の小豆、あれば季節の果物とミントを盛り、黒蜜ソースをたっぷりかけてできあがり。

	ミルク寒天は杏仁豆腐風ですがコクがあります。 小豆はほんのり甘みと塩味が効いているので、寒天、黒蜜ソースとの相性がよいです。（みつ豆のお豆みたいなカンジ） 甘み控え目で美味しいのでぜひお試しを！