アジアンめし

材料（約３人分） おナス　大２分の１個、 ピーマン　大１個、 おくら　４本、 トマト　２分の１個、 かまぼこ　適宜、 タカエビ剥き身　７０ｇ （大地宅配のタカエビ２分の１パック強）、 根生姜・にんにく　各１片、 青じそ　数枚、 お酒　大さじ１、 お酢　大さじ２分の１、 調味料｛いかいしり　大さじ２、ラー油　大さじ１｝、 温かい固めのご飯　約３膳分、 半熟目玉焼き 　　※いかいしり＝いかの魚醤。ナンプラーで代用できます。 　　　　　　　　　　　　大地宅配で入手可。オススメ！

１	野菜を切る。 野菜類とかまぼこは５ミリ厚程度のひとくち大に切る。 トマトは大きめのザク切り。 根生姜とにんにくはみじん切り。
	お野菜はお好みのものでおっけー。 ししとう、にがうり（ゴーヤ）、ズッキーニ、きのこなど。 トマト、生姜、にんにくは入れてね！
２	炒める。 大きめのフライパンに油を入れて、根生姜とにんにくを炒める。 香りが出たら、　１で切った野菜類とかまぼこを炒める。 全体に油が回ったらタカエビを入れ、お酒とお酢も入れて炒める。
	エビは大正エビやブラックタイガーなど大きいものは一口サイズにカット。 強火で手早く炒めていこう。
３	温かいご飯を入れて炒め合わせる。 調味料を回し入れる。
４	お皿に盛り、千切りにした青じそ、半熟の目玉焼きを乗せてできあがり。 目玉焼きを崩しながら召し上がれ！
	目玉焼きはごく弱火でフタをせずに焼くと（お水も入れない）、黄身がキレイな色にできる。

	ナシゴレン風のアジアンテイストの炒飯です。 ご飯が多少焦げつくかもしれませんが、焦げたところも美味しいので気にしないでください。 「いかいしり」（ナンプラーで代用可）はひとつあると、エスニック料理や和食にも使えて便利です。お醤油の感覚で炒め物、和え物、サラダのドレッシングなどいろいろ使えます。