バナナカップケーキ

アルミ箔のマドレーヌ型約１０個分 無塩バター　１００ｇ、 グラニュー糖　１４０ｇ、 サワークリーム　１００ｇ（室温で柔らかくしておく）、 卵　２個、 バナナ（完熟）　大２本（小３本） ベーキングパウダー　小さじ２、 薄力粉　２００ｇ（ベーキングパウダーと合わせてふるっておく）、 お塩　ほんの少々 ラム酒　大さじ１、 レモン汁　適宜 オーブンは１７０度に温めておく

１	ボウルに無塩バターを入れ、泡だて器でクリーム状にフワッとしてくるまで練り混ぜる。 グラニュー糖を２〜３回に分けて入れて、さらにすり混ぜる（白っぽくなるまで）。
	無塩バターは室温で柔らかくしておこう
２	お塩をほんの少々（ひとつまみよりも少ない量）加え、卵を１個ずつ加えて混ぜる。
	お塩はホントにほんのちょっぴり
３	完熟バナナは皮を剥いて、飾り用２分の１本を除いて、フォークで粗くつぶす。 飾り用は５ミリ厚の輪切りにし、レモン汁をふりかけておく。
	皮が黒くなってきた完熟バナナを使って！
４	２のボウルに、室温で柔らかくしたサワークリーム、粗くつぶしたバナナ、ラム酒を加えて混ぜる。 ベーキングパウダーと合わせてふるっておいた薄力粉を加えて、練らないように混ぜ合わせる。
５	紙ケースを敷いたアルミ箔の型に生地を入れ、水気を切った飾り用バナナを上に乗せる。 １７０度のオーブンで約３０分間焼いてできあがり！

	バナナの香りも豊かな、外側カリッ、中はしっとりのカップケーキです。サワークリームを入れているので、くどくない甘さに仕上がります。 焼いているときは膨らんでいますが、冷えるとバナナのところが沈みます（失敗じゃないよ） 皮が黒くなってきた完熟バナナをつかいましょう！ 保存は冷蔵庫で。食べるときにトースターで軽く温めなおしても美味しいです。 上の画像の左端のケーキはバナナのトッピングをせずに、ブルーベリージャムを４で加えています。食べると中から甘酸っぱいブルーベリージャムにときどき出会えます。これもオススメ！