三色ちくわ揚げ

材料； ちくわ　適宜 衣液｛卵2分の1個、小麦粉大さじ2〜3、水50ｃｃ弱｝ Ａ｛チーズ、長ねぎ、緑茶（葉）｝ Ｂ｛梅干に入っている赤紫蘇、長ねぎ、ごま｝ Ｃ｛納豆、カラシ、醤油、長ねぎ、海苔｝ 　　　　※画像上がAのチーズとBの紫蘇、 　　　　　　下がＣの納豆です。

1	ちくわは大きめのひとくちサイズに切る。 衣液を作っておく。
2	ちくわに詰め物をする。 長ねぎは、ちくわの長さに合わせて千切りしておく。 Ａ；　チーズは穴の大きさよりもやや細く切る。 　　　ちくわに長ねぎを入れ、チーズを詰める。 　 Ｂ；　紫蘇は細かく刻む。 　　　ちくわに長ねぎを入れ、紫蘇を詰める。 　 Ｃ；　納豆は細かく刻み、カラシ（やや多めに）とお醤油を混ぜる。 　　　海苔はちくわより短い幅の帯に切る。 　　　ちくわに長ねぎを入れ、納豆を詰め、海苔を巻く。 　　　海苔は衣液で止める。
	詰め物は、割り箸などで、両端からギュッギュッとしっかり詰め込んでください。
3	衣をつけて揚げる。 三種とも全面に小麦粉（分量外）をまぶし、衣液にくぐらせる。 切り口は特に丁寧に。 衣をつけてから、Ａは緑茶をまぶし、Ｂはごまをまぶす。 （緑茶やごまを入れた小皿でころがすと良い。） 低温で揚げる。 ★ＡとＢには、お醤油やマヨネーズ、七味などを添えると、より美味しいです。
4	野菜に油がまわったら、残りの調味料（ケチャップ、 カレールウ、お醤油、お味噌）とひたひたの水を入れて５分ほど煮る。 火を止めてごま油少々をたらしてできあがり。
	カレールウは刻んで入れるとすぐ溶ける。 焦げないよう気を付けて終始強火でＯＫ

	切り口も楽しいちくわの揚げ物です。 お酒のおつまみにもどうぞ！ おサイフが寂しいとき、揚げ物が食べたいけれどお肉は嫌だなぁというとき、冷蔵庫にある材料でできるのでオススメです。 チーズは何でも良いのですが、モッツアレラチーズが柔らかくて指で詰めやすいです。