青椒茄子〜チンジャオなす

材料（２〜３人分） ピーマン　３個、 お茄子　２個、 にんにく　１かけ、 お塩　ひとつまみ、 オイスターソース　大さじ１、 ごま油

１	野菜は繊維に沿って細切りする。 お茄子は大きさにもよるが、横に切らず長いまま細切りしたほうがよい。
	ピーマンとお茄子は長さや太さをそろえるように切りましょう。
２	フライパンにごま油を入れ、野菜を中〜弱火でじっくり炒める。 しんなりくったりしてきたら、オイスターソース大さじ１とお塩ひとつまみを加え、中火で混ぜ合わせたらできあがり。
	じっくり炒めて野菜の甘みを引き出すのがポイント！

	青椒はピーマンのこと。 お馴染みのチンジャオロースーのお肉無し、お手軽版です。 とってもカンタンですが、これがご飯やおそうめんによく合うんです！ コツは材料は細長く切る、じっくり炒めることです。 お塩は味を見て加減してください。 忙しいとき、物足りないときの一皿にどうぞ。