かれーな春巻き

春巻きの皮５〜６枚分 タカエビむき身 ７０ｇ、 木綿豆腐 ４分の１パック、 玉ねぎ ４分の１個、 卵黄 １個、 調味料｛カレーペースト 大さじ２、ケチャップ 大さじ１、片栗粉 大さじ２分の１、ごま油 少々｝、 水溶き小麦粉 適宜

1	木綿豆腐は１５分以上水切りしておく。 タカエビむき身は７ミリ角（細かくしすぎない）、玉ねぎはみじん切りにする。
	エビは何でもOK
2	ボウルにタカエビ、玉ねぎを入れ、水切りしたお豆腐を手で崩しながら入れる。 卵黄と調味料を加えてよく混ぜる。
3	春巻きの皮の４辺に水溶き小麦粉を塗る。 ３の具を細長く巻いていく。両端は中身が出ないよう、押しつぶすように閉じる。
4	大きいフライパンに多めの油を入れて、中温でカリッと揚げ焼きにする。 お好みで酢醤油やカラシを添えてどうぞ。
	スグ火が通ります

	カレー風味で軽いお味の春巻きです。 片栗粉の量はお豆腐の水切り具合によって多少調節してください。 ついもう１本、と手が出る美味しさなので、すこし多めに作った方がよいかも！？ カレーペーストが無い場合は、カレーパウダーで代用して、片栗粉を気持ち多めにしてください。