ハヤシ・ストロガノフ

４人分 牛小間切２００ｇ、 玉ねぎ 中２個（薄くスライスする）、 にんにく１かけ（みじんぎり）、タカノツメ２本、 赤ワイン カップ１、 チキンブイヨン１袋（２００ｇ）、 トマトピューレ２００〜２５０ｃｃ、 ドライハーブ（バジル、オレガノ） 酢 小さじ２、 生クリーム 大さじ２〜４、 塩 小さじ４分の３、砂糖 小さじ４、コショウ適宜

1	フライパンまたは鍋に、オリーブ油と種を取り除いたタカノツメ、みじんぎりにしたにんにくを入れる。 火をつけて、スライスした玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
	大き目のフライパンを使うと作りやすい
2	牛小間切れ肉を入れて、軽く焦げ目がつくまで炒める。 続いて赤ワインと酢を入れ、半量になるまで強火で煮詰める。
3	ブイヨン（水を加えてカップ１にしたもの）、トマトピューレ、ドライハーブ、砂糖を加えて、約１５分間とろみがついてくるまで煮込む。
4	塩、コショウ、生クリーム大さじ２を加えて火を止める。
5	好みで仕上げにさらに生クリーム大さじ１〜２をかける。 ごはんを添えてお皿に盛ってできあがり
	仕上げの生クリームはあまりかき混ぜないほうがキレイです

	フレッシュのバジルを使うときは、最後に入れましょう。