いちごみるくも

15×13.5×4.5の流し缶； 寒天２分の１〜３分の２本、 いちご１パック、 生クリーム１パック、 牛乳　１００ｃｃ、 洗双糖（砂糖）、はちみつ、 洋酒（ラム酒など）、 あればミントの葉

１	寒天はよく水洗いし絞り、小さくちぎって１時間以上水に浸ける。
	なるべく小さくちぎる
２	いちごは形の良い物を５粒ほど除いておく。 残りすべてをフォークで荒くつぶして、砂糖と洋酒を各大さじ１ずつかけておく。 飾り用はタテ半分にカットする。
	いちごにかけるお砂糖は、いちごの甘さによって調節してね
３	１の寒天いったんザルで水切りし、新たに水５０ｃｃと牛乳とともに弱火で加熱する。 完全に煮溶かしたら、洗双糖大さじ３を加えて溶かす。 お鍋をお水にあてて混ぜながら人肌まで冷ます。
	寒天はよく煮て、完全に溶かそう
４	生クリームは砂糖大さじ１を入れて、氷水にあてて、６分立てに泡立てる。 生クリームに２のつぶしたいちごを汁ごと加えて混ぜる。
５	４に冷ました寒天液３を泡だて器で混ぜながら加える。 ゴムベラに持ち替えて、はちみつ大さじ１を加えて混ぜる。 水で濡らした型に流し入れ、上に飾り用のいちごとミントの葉を乗せて、冷蔵庫で冷やし固める。
	寒天液は人肌程度に冷ましてから加える。完全に冷めてしまうと固まってしまうよ

	みんなの大好きないちごミルクのふわふわデザートです。 寒天の分量は、１人分ずつカップなどに流す場合は２分の１本（この分量だとふわふわで美味しいけれど、切り分けにくい）、流し缶などで作って切り分ける場合には３分の２本程度を目安にしてください。 ３で寒天液をこすとよりなめらかな舌触りになります。但し、寒天の量が減るのでその分を若干寒天を多めにしたほうがよいかもしれません。