いちごの寒天寄せ

材料；小さいココット型５〜６個分 棒寒天　３分の１本、 いちご　１５０ｇ、 レモン汁　大さじ２、 水　１５０ｃｃ、 砂糖大さじ４、 生クリーム　大さじ２ ※ココット型に大きめのラップを敷き、ラップの内側をさっと水にくぐらせておく。 ※右の画像は、いちごの他に、生のブルーベリーを入れてあります。

1	いちごはさっと水洗いしてヘタを取り、半分にカットする。 全体に、砂糖大さじ２とレモン汁大さじ２（分量外）をまぶし、冷蔵庫で１時間休ませる。
	お砂糖はいちごの甘さで加減してください。甘めにしておくのがポイント。シロップが出てくるので、捨てないようにしてください。
2	寒天は２時間以上、水に浸しておく。 水気を絞って切り、小さいくちぎる。
3	小鍋に寒天と分量の水を入れ、火にかけ、かき混ぜながら、よく煮溶かす。 沸騰したら弱火にし、お砂糖を入れ、さらに３分煮る。 火を止めて、生クリームといちご（シロップごと）を加える。
4	ラップを敷いたココット型に、寒天液を流し、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
	持ち運びしない場合（型抜きしない場合）は、ラップ不要です。

	このデザートは数日くらい日持ちします。 お弁当に持っていくときにはラップの口をねじって止め、ラップごと持って行きます。 甘さが足りない場合には、食べるときに、はちみつを垂らすとよいでしょう。 アレルギーの方は生クリーム無しでどうぞ。