いかときゅうりの明太子和え

４人分 いか（お刺し身用。５×１５センチくらい）、 きゅうり ２本、 大葉 ３〜４枚、 岩のり 適宜、 めんたいこ １腹、 土佐酢 小さじ１〜２

1	いかはさっと熱湯にくぐらせる。 カットしていないモノは短冊切りにする。
	表面が固まる程度にサッと。
2	きゅうりは薄くスライスして、塩もみをした後、軽く水洗いして塩を洗い流す。 ザルに上げて、水気をきっておく。
3	大葉は芯の固い部分を取り除いて、千切り。 めんたいこは中央に包丁で切れ目を入れ、スプーンで中身をかきだす。
4	ボールに、めんたいこ、いか、きゅうり、大葉、岩のり、土佐酢を入れて和える。
	きゅうりはよく絞ってから和えてね