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| ★牛肉たっぷりおかず |
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フライパンでローストビーフ |
洋 |
フライパンでとっても美味しいローストビーフを作ろう！良質の牛もも肉を用意してください。サンドイッチやサラダにしても◎ |
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お豆と牛肉の中華風炒め煮 |
中 |
大豆とごぼう、白菜、牛肉とお野菜もたっぷりの甘酸っぱいおかず。ごはんによくあいます。 |
02 |
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| ★豚肉たっぷりおかず |
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冷しゃぶのねばねばソース添え |
和 |
モロヘイヤとオクラのねばねばソースで元気倍増！梅肉も入って、食欲の無いときでもさっぱりといただけます。 |
03 |
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レバニラより旨〜いレバキャベ |
中 |
豚レバーとキャベツ、葉にんにくの炒め物です。レバーを美味しく食べるコツが入っています。ぜひお試しを！元気が出るよ〜。 |
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美味しい生姜焼き |
洋 |
定番、豚肉の生姜焼きを美味しく作ろう！たっぷり入る生姜と、りんごのすりおろしがポイント。千切りキャベツをお忘れずに。 |
02 |
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自家製ハム |
洋 |
ロースのブロック肉でハムを作ってみませんか？時間はかかるけれど、作り方は意外と簡単。美味しいスープもいっしょにできます。 |
02 |
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そぼろ中華丼 |
中 |
いつものそぼろも、中華風の味付けだと新鮮！冷えても美味しいので、お弁当にも良いです。ごはんがすすみますよ〜 |
02 |
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豚肉のしぐれ煮 |
和 |
牛肉のしぐれ煮を、お野菜も加えて豚肉で作りました。お弁当にも良いです。ご飯がすすみますよ〜 |
01 |
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豚の角煮 |
和 |
みんなの人気者、豚の角煮を美味しく作ろう！蒸して作るのでとても柔らかい。時間をかけて作る価値アリです。 |
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オレンジ酢豚 |
中 |
お手軽に美味しい酢豚を作ろう。フレッシュの甘夏を入れるので酸味も穏やか。お肉もお野菜もバランスのよい飽きの来ないお味です。 |
01 |
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ひき肉平ら蒸し |
中和 |
お皿に薄くひき肉種を乗せて蒸す中国料理のアレンジ。豚肉の旨みがジューシーに凝縮されてグー！ |
01 |
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かくにくじゃが |
和 |
お惣菜の豚の角煮を使ったスピード肉じゃが。お肉がトローリ、美味しい！ |
00 |
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スペアリブのマーマレード煮 |
洋 |
スペアリブを柔らかく煮込むだけだからゴージャスな見た目よりもカンタン。お醤油がマーマレードとハチミツのさわやかな甘さを引きたてる。 |
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| ★鶏肉たっぷりおかず |
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きじ丼（鶏丼） |
和 |
鶏肉で作るのになぜか「きじ丼」といいます。鶏肉もおねぎもよく味を絡ませて作ろう。 |
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竜田揚げ |
和 |
定番の竜田揚げを美味しく作ろう！ |
02 |
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イタリア風グリルドチキン |
伊 |
美味小話でご紹介した、ふっくらジューシーで見栄えも良いグリルドチキン。マリネ液に漬け込んでオーブンで焼くだけ。ワインにもぴったり！ |
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酢パインリブ |
エ洋 |
パインジャムを使った鶏のスペアリブ風。爽やかな酸味と甘さも食べやすく、お肉はしっとり仕上がります。意外とカンタンです。 |
01 |
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こっくり鶏大根
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和中 |
揚げた鶏肉と大根を蒸し煮に。こっくりとした味わいで大根もたっぷり食べられる！ |
02 |
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鶏団子のケチャあん |
中 |
大人にも子供にも人気のケチャップあん。鶏団子はケチャップあん以外にも応用できるので、アレンジがききます。 |
00 |
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かぼちゃと鶏団子のお煮物 |
和 |
定番のかぼちゃの煮物も鶏団子を加えてボリュームアップ！ |
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タンドリー風チキン〜new! |
エ |
2000年のレシピのニューバージョンです。食べやすいマイルドなお味になっています。ＢＢＱにもどうぞ！ |
03 |
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タンドリー風チキン |
エ |
いつもの鶏の唐揚げに変化を！オトナにもコドモにも好評。ヨーグルトでお肉はしっとり柔らか。カレー風味で美味しい。 |
00 |
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手羽飲茶 |
エ |
手羽先の詰め物（手羽餃子）。意外と脂っこくなくてジューシー！エスニックの気軽なおもてなしにもどうぞ！ |
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極上蒸し鶏 |
中 |
手羽元など骨付きお肉をお野菜といっしょに蒸し上げる。カンタンだけれどもとっても美味しい！ |
00 |
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| ★お魚たっぷりおかず |
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さばの味噌煮 |
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定番のお料理。コツをつかんで美味しく作ろう！ |
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自家製味噌漬け
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和 |
自分でお魚の味噌漬けを作りませんか？簡単で保存がきくので、まとめて作っておくと便利です。ご飯がすすみますよ〜！ |
01 |
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お魚のあんかけ
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中 |
お魚の唐揚げに、お野菜たっぷりの「あん」をかけたもの。ご飯がすすむ、晩御飯のメニューにぴったり。 |
01 |
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鯛の爽やかムニエル
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洋 |
鯛の切り身をソテーして、ハーブといかいしり（ナンプラー）の爽やかなソースをかけます。ご飯にもパンにも合います。 |
01 |
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イワシ・イタリアーナ |
伊 |
お手軽イワシのフィレを使ってホイル焼きに。色も味もイタリアン。 |
00 |
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刺激的鰹盛 |
和 |
わら焼きのカツオを使った、お野菜たっぷり、薬味たっぷりのたたき。刺激的なタレが食欲をそそる！ |
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初夏のロールキャベツ |
和 |
お肉ではなくお魚のロールキャベツ。蒸し上げるのでさっぱりしたお味。温かくても冷たくしても美味しい。 |
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| ★お野菜が主役のおかず |
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大根ステーキ（ピカタ風） |
和 |
お出汁で煮た大根に衣をつけて焼きます。おでんやお煮物の大根を使ってもＯＫ。ピカタ風にすることでボリューム満点に。 |
04 |
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カレー塩の温野菜サラダ |
洋 |
カレー塩の歯ざわりと風味が楽しい温野菜サラダです。パンに添えるほか、カレーライスのように玄米ご飯に添えるのもgood! |
03 |
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野菜のコンフィ |
洋 |
低温の油でじっくり火を通して、野菜の旨みを引き出します。和食の素揚げとはまた違う美味しさを味わってください。美味しいお野菜とワインでぜひ！ |
03 |
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しゃっきり青いキャベツ炒め |
和中 |
春キャベツの甘みと旨みをたっぷりどうぞ！豚こま切れと炒め合わせて、ご飯にぴったりのおかずです。 |
03 |
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ミートボールとお野菜の蒸し煮 |
洋 |
たっぷりのお野菜がぺろっと食べられる蒸し煮です。優しいイタリアン風のお味にしてあります。 |
02 |
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しみじみする聖護院大根の煮物 |
和 |
とてもシンプルなレシピですが、しみじみと美味しい薄味のお煮物です。干し椎茸と昆布の作り置きお出汁は、活用範囲大。 |
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ごちそうサラダ |
洋 |
主食になる、ボリュームたっぷりのサラダ。飽きずにペロッと食べられちゃいます。休日のブランチなどにぜひどうぞ。 |
02 |
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赤の肉じゃが |
洋エ |
にんじんとトマトが入る、お野菜たっぷりお肉少なめの肉じゃがです。あっさりした味の中に旨みがあるのは、いかいしり（ナンプラー）を使うから。 |
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休日のポテトパンケーキ
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洋 |
休日のブランチに、ポテトのパンケーキはいかが？外側カリカリ、中はふっくらもっちりです。 |
02 |
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夏野菜のキッシュ |
洋 |
食べ応え十分のお野菜たっぷりキッシュ。カラフルでお洒落なのでおもてなしにも。キリリと冷えたワインといっしょにどうぞ。 |
01 |
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お月見ドリア |
洋 |
長ねぎのドリア。意外とさっぱりしてトロトロなカンジと、おねぎの甘みがとても美味しい。おねぎをたくさん食べて、風邪知らず？ |
00 |
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そば粉クレープ中華巻き |
エ |
塩味のそば粉クレープを用意したらあとはカンタン。いろいろな具を巻いてエスニックたれをつけてわいわい召し上がれ！パーティーに最適。 |
00 |
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| ★お豆腐が主役のおかず |
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おうちの材料で作る麻婆豆腐 |
中 |
家にある材料でおいしい麻婆豆腐を作ってみよう。いつも市販の「麻婆豆腐の素」を使っている方もたまにはチャレンジ！スパイスを足せば本格的な味に。 |
02 |
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ヘルシーおべんとドライカレー |
洋 |
お弁当にぴったりの、冷めても美味しいドライカレー。お豆腐入りで、炭水化物の量を減らしてヘルシーです！ |
02 |
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しみじみ肉豆腐 |
和 |
しっかり味の染み込んだお豆腐はご飯にぴったり！ |
00 |
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味わい煮込み豆腐 |
中 |
干しエビの旨みも詰まった優しい味のお豆腐のおかず。 |
00 |
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| ★揚げ物、コロッケ |
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カニクリームコロッケ |
洋 |
蟹缶を使ってとろーりクリーミーなコロッケを作ろう。美味しいクリームコロッケの決定版レシピ！手間をかけるだけの価値ある美味しさです。 |
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コーン＆ビーンズコロッケ |
洋 |
コーンの甘みが美味しい黄色いコロッケ。大豆もたっぷり入るから栄養もバッチリ！ |
00 |
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三色ちくわ揚げ
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和 |
ちくわにチーズや梅紫蘇、納豆などの具を詰めて揚げます。お酒のおつまみにもグー。冷蔵庫にある材料で作りましょう。 |
01 |
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はんぺんフライ
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洋 |
はんぺんにひき肉の具を詰めてフライに。お子さまに大人気！ボリュームおかずです。 |
01 |
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親子フライ |
洋 |
ささみのフライ。中身はコドモ？お子さまに人気。 |
00 |
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ちょっとイケてる南蛮漬け |
和 |
こんなお魚料理はいかが？この南蛮漬けなら、きっと好評ですよ！お野菜もたっぷりだから食べやすい。 |
00 |
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スパイシー豆アジ |
和 |
豆アジの唐揚げ。一味唐辛子をすこし効かせたお酒にもあうクイックメニュー。 |
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ふうわり揚げ |
和 |
白身お魚と大和芋の生地のふうわりした揚げ物。おかずにもおつまみにも。 |
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かれーな春巻き |
洋 |
カレー風味の春巻き。具にお豆腐が入っているので、思ったより軽い味。ビールにもピッタリ！ |
00 |
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夏の春巻き |
洋エ |
具はライスサラダ風のお野菜のみ。カリッとした皮、甘酸っぱい中身がとっても美味しい、サラダ感覚の春巻き。 |
02 |
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| ★カレー、シチュー、コトコト煮込み系 |
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夏のカレーヌードル |
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蒸し暑い日にはおそうめんをエスニック風に食べてみませんか？汗ばんで元気が出てきますよ！お味は食べながら、カレーパウダーやお塩で調節します。
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03 |
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高野豆腐入り和風カレー |
和 |
和のお出汁で煮るお野菜たっぷりの高野豆腐入りのカレー。お出汁さえ準備しておけば煮込み時間も少ない。あっさりして胃にもたれない優しいカレーです！ |
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土鍋ビーフシチュウ |
洋和 |
土鍋でゆっくりじっくり作る美味しいビーフシチュウ。厚手のお鍋でもできます。深い味わいながらも、あっさり和風系で飽きないお味。 |
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夏ナッツカレー |
洋 |
夏野菜たっぷりのひき肉カレー（キーマカリー）。いつものカレールウを使って、お手軽にとっても美味しい夏のカレーを作ろう！ミニトマトのサラダもご紹介。 |
01 |
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１５minutesカレー |
中 |
大豆とお野菜たっぷりのヘルシーなスピードメニュー。 |
00 |
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おうちーずシチュー |
洋 |
市販のルウを使わずに美味しいシチューを作ってみよう！ミートボールとお野菜がキュートで美味しい。付け合わせのレシピも掲載。 |
01 |
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ハヤシ・ストロガノフ |
洋 |
市販ルウや缶詰の助けを借りずに、カンタンにハヤシライスを作ろう！ |
00 |
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ラ♪グー Ragu´ |
洋 |
コトコト煮込んでイタリアのマンマの味。とろけるお肉とお野菜がとっても美味しいの。 |
00 |
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定番ロールキャベツ |
洋 |
定番のロールキャベツを美味しく作ろう。煮崩れしないて柔らかく仕上がります。ぜひ多めに作って！ |
02 |
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丸ごとピーマンの肉詰め |
洋 |
ピーマンを丸ごと使った形もかわいい肉詰め。トマトソースで煮込むので中はしっとり。 |
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あっさりグラタン |
洋 |
豆乳でホワイトソースを作るので、普通のグラタンよりもあっさり仕上がります。具もお野菜をたっぷり入れてくださいね。（美味小話で紹介） |
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| ★パスタ、めん |
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フレッシュなトマト・パスタ |
伊 |
缶詰のトマトと生のトマトで作る、トマトいっぱいの爽やかなパスタ！いつものトマトソースに飽きたらぜひ！新鮮な感覚を味わえます。 |
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スパゲッティ・ミートソース |
伊 |
牛ひき肉で作る本格派。でも煮込む時間は２〜３０分。目からウロコの美味しさ！ |
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アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ |
伊 |
おなじみのガーリックたっぷりのペペロンチーノ。シンプルなだけに意外と難しい。ぜひここでコツをつかんで、美味しいペペロンチーノを作ろう！ |
02 |
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フレッシュトマトのペンネ |
伊 |
トマトの旨みがぎゅっと詰まった、フレッシュさあふれる爽やかなペンネ。お肉料理やお魚料理との組み合わせも好相性。トマトの美味しい季節にぜひ。 |
02 |
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スパゲッティ・ジェノベーゼ |
伊 |
バジルペーストのパスタ。手作りすれば、色も香りも大満足！ |
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イタリア人のカルボナーラ |
伊 |
生クリームを使わずに作るカルボナーラは絶品！コクがあってしつこくない。「手早く」が最大のコツ。 |
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キャベツとレモンのパスタ
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伊 |
キャベツの甘みと、レモンの風味が爽やかな、春のパスタです。たっぷりキャベツが食べられる、さっぱりしたお味。白ワインにぐー！ |
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菜の花のパスタ
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伊 |
菜の花の香りとほろ苦さがオトナっぽい、春のパスタ。ガーリックとレモンで爽やかです。ぜひワインといっしょに！ |
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ひめ風おとなナポリタン |
洋 |
美味小話でご紹介した、おとなっぽいナポリタンのためのヒント。チープなナポリタンもこうすると、ワンランクアップします。 |
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トマトの冷たいパスタ |
伊 |
とても美味しい冷製パスタ。完熟トマトとカッペリーニ（極細麺）を用意して作ってみよう。白ワインにピッタリ！ |
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極上たらスパ |
伊和 |
下手なお店よりゼッタイ美味しい、たらこスパゲッティ。でも作り方はとっても簡単。サワークリームを用意してね！ |
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パパスタ |
伊 |
玉ねぎのパスタ。パパでもパパッとできて？超美味しい。 |
00 |
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アスパラたっぷりパスタ |
伊 |
旬のアスパラガスと牛肉のパスタ。あっさり味だけれど、満足感のある深い味です。ぜひお試しを！ |
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トムヤムめん |
エ |
トムヤムクンならぬトムヤムめん。お野菜たっぷり。酸っぱくて辛くて夏バテ防止にもグー。 |
00 |
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| ★ご飯もの（炊き込みご飯、お寿司、お丼など） |
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生姜ごはん |
和 |
ごく薄味で爽やかな香りを楽しみます。お料理屋さんの気分になりますよ♪ |
03 |
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牡蠣ご飯 |
和 |
牡蠣も香りもふっくらとした牡蠣飯（かきめし）です。牡蠣のシーズンに一度は味わいたいですね。 |
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縄文ご飯 |
和 |
黒豆を炊き込んだ玄米ご飯。プチプチもっちりの食感で、しっかり噛み締めれば、カラダもすっきり。 |
02 |
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たこめし |
和 |
ほんのり桜色、タコの炊き込みご飯です。生姜が入るので、香りも豊か。材料を切っていっしょに炊き込むだけの簡単メニューだけど、美味しい〜！ |
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ひめ風七草粥 |
和 |
カラダに優しい七草粥のためのヒント。日常生活にもときどき美味しいお粥を登場させたいものです。美味小話とプロセスでご紹介。 |
01 |
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お手軽穴子散らし |
和 |
とってもカンタンだけど、あっさり味の中に香ばしい穴子が美味しい、見た目もちょっとゴージャスな散らし寿司。 |
01 |
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うま旨丼 |
和 |
柔らかい豚肉とお野菜、卵のハーモニーが「うま〜い！」。 |
01 |
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アジな丼 Ajina-donburi |
和 |
新鮮なアジが手に入ったらぜひ！ちょっとビリ辛でオトナの丼。日本酒にグー！ |
00 |
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初夏の鰻寿司 |
和 |
うなぎの白焼きを押し寿司風に。たっぷりの薬味で、お味も爽やか。見た目の味も涼風大満足！おもてなしにもどうぞ。 |
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愛情うな丼 |
和 |
うなぎの美味しい温め方とご飯にひと工夫。いつもの蒲焼きのお丼もランクアップ。 |
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ヘルシー丼 |
和 |
油揚げとかまぼこ、長ネギ、卵だけで作る、お手軽スピーディーなお丼。カラダにもお財布にも優しい。 |
01 |
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ピースごはん |
和 |
旬にしか出会えない、フレッシュのグリーンピースごはん。ぜひ、香りと味を楽しんで！ |
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みのりごはん |
和 |
さつまいもとかぼちゃの炊き込みごはん。おこわ風で充実感も満点！ |
00 |
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のりごはん |
和 |
見た目は真っ黒だけど、海苔の風味たっぷりの炊きこみごはん。山椒の味がピリッとアクセント。 |
00 |
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大根の炊き込みご飯 |
和 |
大根と豚バラ肉の炊き込みご飯。生姜の香りも豊かでおかわり必至。 |
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アジアンめし |
エ |
「いかいしり」（ナンプラー）さえあれば、あとはおうちにある材料で作れるナシゴレン風の炒飯。半熟卵を崩しながら食べて、アジアン気分♪ |
01 |
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| ★スープ、汁物 |
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鶏団子とお野菜のスープ |
中 |
鶏団子にたっぷりのお野菜が入った「食べるスープ」。ちょっぴり酸味の効いたあっさり味で具をもりもり食べよう。 |
01 |
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酢っ葉ヌードル |
エ |
酸っぱくて辛いスタミナ麺料理です。中華とエスニックの中間のような、やみつきになるお味です。汗をかきかき食べて元気になろう！ |
01 |
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チキンレタスポット |
和洋 |
レタスが丸々１個食べられちゃう！レタスのシャキシャキ感と鶏のスープが美味しいお鍋。 |
01 |
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| ★パン |
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ひめ風コリスイン・ベーグル |
洋 |
ちょっと変わったレシピのベーグル。ふわふわもちもちの美味しいベーグルができます！牛乳・卵不使用です。 |
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ラクラクらぶサンド |
洋 |
おうちでちょっとオシャレなサンドイッチを楽しもう。お野菜たっぷりでさっぱり味だけど充実の満足感。 |
01 |
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帰ってきた揚げパン |
洋 |
昔懐かしい揚げパンを作ろう。とってもカンタン、この際カロリーは気にしないで食べちゃおう！主食にもお菓子にもなるパン。 |
01 |
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