イタリアンな夏野菜

４人分 おナス ２本、 クッキングトマト ５〜６個、 いんげん ２分の１パック、 ローズマリー ２枝、 にんにく 小２かけ、 タカノツメ １本、 白ワイン カップ２分の１、 塩少々

1	おナス、いんげんは大き目のひと口大、にんにくは包丁でたたきつぶす。 クッキングトマトは半分に切る。
	クッキングトマトはプチトマトで代用可
2	フタのある厚手のお鍋に、オリーブ油、にんにく、タカノツメを入れて火にかける。 香りがしてきたら、野菜を入れてすこし炒め、油となじませる。
	オリーブ油は多めに！
3	白ワイン、ローズマリーを入れ、フタをして約１０分強火で煮る。
4	フタを開けて汁気が多い様だったら、強火で汁気を飛ばす。 味をみながら、塩少々を入れてできあがり。

	お野菜は他に、ズッキーニ、かぼちゃ、玉ねぎなどお好みのものを加えてもよいです。 温かくても冷たくなっても美味しいですよ。ぜひパスタやガーリックトーストといっしょに召し上がってください。