かりんティック

卵・牛乳不使用のかりんとう

作りやすい分量 にんじん６０ｇ、 薄力粉１２０ｇ、 洗双糖大さじ１、 お塩ひとつまみ、 ごま油小さじ１、 練り胡麻小さじ１、 お水・サラダ油　適宜 飴がけ用｛洗双糖大さじ３、お水大さじ１｝ ※画像手前は飴がけしたもの、奥は飴がけしていないもの

１	にんじんはよく水洗いして、皮ごとすりおろす。 ボウルに飴がけ以外の材料をすべて入れ、すりおろしたにんじんを汁ごと入れる。
	にんじんは皮ごと使うので、減農薬のものを！
２	よく混ぜて、お水を適量入れてよく練る。 お水はにんじんの汁気で変わるので、少しずつ加えてください（大さじ２くらいが目安）。 ラップをして、３０分以上冷蔵庫で休ませる。
	お水の入れ過ぎに注意！
３	打ち粉をして約５ミリ厚さに伸ばし、スティック状に切る。 １本ずつ成形する。 手のひらでよって細長くしてねじる。
	細長く成形しよう（太いとカリッとしにくい）。
４	油で揚げる。 最初低温でじっくり火を通し、キツネ色になってきたら高温でカリッと揚げる。 うまくいかない場合は二度揚げしてみてください。
５	飴がけする。 飴がけ用の材料を小鍋に入れて火にかけ、ぶくぶく泡立って半分量になるまで煮詰める。 火を止めて、揚げたてのスティックを入れて絡める。 バットに重ならないよう広げて冷ます。 揚げたてを飴がけすること。 慣れていないと少し難しいかもしれませんが、飴がけして常温まで冷めると、ほぼポキッとするくらいの歯ごたえになると思います。

	卵を使わないかりんとうです。 にんじんの味は強くないので、にんじん嫌いのお子さんにもどうぞ。 お子さんといっしょに生地をこねたり成形したり、楽しんで作ってみてくださいね！ カリッと揚げるコツは、細長く成形すること、二度揚げすることです。揚げたてはほの甘いので、飴がけしなくても美味しく食べられます。