刺激的鰹盛

３〜４人分 わら焼きカツオ（たたき用）１本〜１．５本、 かぶ 小２個、 おかひじき ３分の２〜１パック、 長ねぎ １本、 大葉 ４〜５枚、 国産レモン 薄切りスライス１枚、 タレ｛生姜 １かけ、にんにく ２個、土佐酢 大さじ２、めんつゆ 大さじ１、ゆず酢 大さじ１、ラー油 大さじ３分の１〜２分の１｝ 　 ※わら焼きカツオのたたき、土佐酢は大地宅配で入手可。 　オススメです！

1	カツオは７〜８ミリ厚にスライスし、お皿に盛りつけて冷蔵庫で冷やしておく。
2	タレを作る。 生姜、にんにくはそれぞれすりおろす。 その他の調味料と良く混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
3	薬味（トッピングお野菜）を準備する。 かぶは厚めに皮をむき、細目の短冊切り。 長ねぎはみじん切り、大葉は芯の固い部分を取り除いて千切り。 レモンは薄くスライスしたものを皮ごとみじん切り。 おかひじきは根元から３〜４センチ、固い部分を切り落として、さっと熱湯にくぐらせる。
	かぶも生で食べるので、新鮮で柔らかいものを使う。 おかひじきは火を通しすぎない様に気を付けて！
4	冷やしておいた１のカツオの上に、薬味をトッピングしていく。 下から順に、カツオ→かぶ→おかひじき→長ねぎ→大葉→レモン。 最後にタレを全体に回しかけてできあがり！
	軽く握るようにすると形が崩れない

	みょうがを薬味に加えても美味しいです。 わら焼きカツオが手に入らないときは、お刺し身用カツオや、たたき用としてあぶってあるものを利用するとよいでしょう（但し、わら焼きような香ばしさに欠けるので、タレはレシピ通りだと若干強すぎるかもしれません）。 「土佐酢」は合わせ酢の一種です。なかなかベンリです。大地宅配で入手可。