キウイ・シャーベット
作りやすい分量甘酸っぱいオトナのお味のキウイシャーベット

  • キウイ　６個（正味２８０ｇ前後）、
  • グラニュー糖　５０ｇ、
  • 白ワイン　大さじ１〜２
1 １、キウイ６個（正味２８０ｇくらい）は皮をむいてフードプロセッサーにかける。
ツブツブが残るようザッと短時間かけること。
2 ２、グラニュー糖、白ワイン大さじ１〜２を加えて、ゴムベラなどでよく混ぜる。
（グラニュー糖はキウイの重量の２割弱が目安。）
キウイの甘さにもよるので、お好みで調節してください
3 ガラスもしくはステンレスの容器に入れて、ラップをして冷凍庫の急冷モードで凍らせる。
１時間すると周囲が固まってくるので、フォークで全体をよくかき混ぜる。
再びラップをして冷凍庫へ。
固まればできあがり。

あれば、ミントの葉やラズベリが相性がよいので盛りつけ時に飾る。
  • とてもカンタンですが、美味しいシャーベットです。完熟キウイを使ってください。
  • 甘さはお好みで調節してください。氷菓なので、凍らせる前（２の段階）でのお味は若干甘めのほうができあがりがちょうど良くなります。