チキンレタスポット

４人分 手羽元　３００ｇ、 にんにく大４個、 にんじん１本、 玉ねぎ３個、 レタス１個、 生姜１かけ、 ベーコンスライス１００ｇ、 ソース｛お味噌小さじ１、卵黄１個、ごま油大さじ２分の１、マヨネーズ小さじ１｝ 塩・コショウ、バター、レモン（又はすだち）

1	手羽元を、お酢を小さじ１弱（分量外）と長ネギの青み（分量外）を加えたたっぷりのお水で茹でる。 沸騰したらザルにあげる（ゆでこぼし）。
	鶏の臭みと余分な油を抜くため、ゆでごぼす。
2	お鍋に１の手羽元、皮をむいたにんにく（丸ごと）、４つ割りか６つ割りにした玉ねぎ、皮をむいて輪切りにしたにんじん、生姜の薄切り、ベーコンスライスを入れ、たっぷりのお水を加えて煮る。
	お野菜は大き目に切りましょう。
3	にんじんが柔らかくなったら、塩コショウで味を整え、水洗いをしたレタスを入れてフタをし、数分煮る。 あとで食べるときにソースなどを添えるので、お塩は控えめにしてください。 レタスのかさが減って半生状態になったらできあがり。
	レタスは火が通るとすごくかさが減ります。 半生状態で火を止めてね！
４	ソースの材料を混ぜて食卓に添える。 各自、ソースやバター、レモン、ぽん酢をお好みで添えて召し上がれ！

	レタスが丸まる１個、ペロリと食べられます。 お鍋に入れるときは山盛りですが、すぐ火が通るので、くれぐれも煮すぎないよう気を付けてください。 お鍋自体は和風と洋風の間の素材のお味です。 ソースやバター、レモンなどでお好みの味を楽しんでください。 残りのスープも美味しいですよ！ 付け合わせにカンタンなサラダ（→ノンオイル人参サラダ、マヨサラ・フルーティー）がオススメ。