まめきゅう

２〜３人分 きゅうり大２本、 白いんげん豆５０ｇ、 合わせ味噌｛お味噌（辛口）大さじ２、酒 大さじ１、みりん大さじ１、砂糖 大さじ２、酢 大さじ１、醤油 小さじ１｝ ごま、一味唐辛子 各適宜

1	白いんげんは倍量の水に一晩浸しておく。
2	水を入れ替えてお豆を煮る。 煮豆には少し固いかな、というくらいの固さまになるまで煮ましょう。 水をきって油少々（分量外）をまぶしておく。
3	合わせ味噌を作る。 小鍋でお醤油以外の調味料をよく溶き合わせて、フツフツするまで煮詰める。
4	２の豆を粗みじん切りして合わせ味噌に加え、お醤油を少しずつ加えて、豆みそを作る。
	お醤油は味をみながら入れる
5	きゅうり２本は塩（分量外）で板ずりし、さっと水洗いして蛇腹に切り込みを入れる。 一口大に切る。
6	豆みそと５のきゅうりを合わせる。 ごまと好みで一味唐辛子少々をふってできあがり。
	和えたら早めに食べてください