みのりごはん

ごはん３合分 白米 ２．５合、もち米 半合（合わせて３合）、 かぼちゃ １００ｇ、 さつまいも ２００ｇ、 調味料｛白だし 小さじ２、お酒 大さじ２、塩 小さじ４分の１、だし昆布 ２０センチ｝、 黒ごま・塩適宜、 青じそ、甘酢しょうが各適宜

1	白米ともち米を合わせて洗い、ザルにあげておく。 お米を炊飯器に入れ、調味料を加えて水を米３合の目盛りまで加える。 だし昆布は３センチ角に切って加える。３０分置く。
	お野菜から水分が出るので、水加減は心持ち少な目にしてください。
2	さつまいもは縞目に皮をむき、３センチ角に切り、水にさらしておく。 かぼちゃはところどころ皮をむき、７ミリ厚に切る。
	さつまいもは大き目、かぼちゃは薄めに切るのがコツ。
3	水気を切ったさつまいもとかぼちゃを、お米の上に平らになるように乗せ、炊飯器で普通に炊く。
4	蒸らしが終わったら、上下から大きく混ぜ合わせる。 かぼちゃが多少崩れても良い。
5	黒ごまと塩は乾煎りしてあわせておく。 青じそは水気をよく切って千切り。甘酢しょうがも千切り。
6	器にごはんを盛って、ごま塩をふり、青じそと甘酢しょうがをのせて召し上がれ！

	炊き上がったらザックリと上下を返して、かぼちゃが程よく崩れるくらいにしてください。 白だしは白醤油または薄口醤油で代用できます。