味噌煮お茄子

３〜４人分 お茄子 ２本、 生姜 ２分の１かけ、 タカノツメ １本、 調味料｛砂糖 大さじ３、醤油 大さじ１、お味噌 大さじ１と２分の１、はちみつ 大さじ１｝ かつお出汁 適宜、 長ねぎ ３分の１本、 水溶き片栗粉、 一味唐辛子 適宜

1	お茄子はヘタを取り、食べやすい大きさに切る。 生姜はみじん切りにする。 長ねぎは小口切り。
	長ねぎは大き目の小口切りでよい
2	お鍋にごま油を入れ、生姜のみじん切り、タカノツメとともにお茄子を炒める。 お茄子に油がまわったら、ヒタヒタ程度にかつお出汁を加える。 続いて、調味料のうちの砂糖をを加えて強火で煮立てる。
	はちみつは最後に味を見ながら入れてね！
3	調味料を加えて上下に大きくかき混ぜながら、煮汁が３分の１量になるまで煮詰める。
4	水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、火を止める。 お皿に盛りつけ、長ねぎをたっぷりのせ、一味唐辛子少々をふる。

	調味料は大体の目安です。お醤油やお味噌の塩加減に応じて調節してください。 冷めても美味しいこっくり味で、ご飯に良く合います。