マッシュルームのポタージュスープ

約３人分； 玉ねぎ　小１個、 ブラウンマッシュルーム１パック、 チキンブイヨン１袋（２００ｃｃ/カップ１）、 牛乳　カップ１、 生クリーム大さじ３、 バター、塩・コショウ適宜、葉ねぎ・パセリ各適宜

１	玉ねぎは薄くスライスし、お鍋でバター（大さじ２）でしんなりするまで炒める（焦がさないよう注意してね）。
	ナッツはトースターなどで軽くローストするとよい
２	マッシュルームは石づきを取り、４等分程度にカットし、１のお鍋に入れ、炒める。
３	チキンブイヨンと牛乳を入れて中火で数分煮る（ふきこぼれに注意）。 生クリームを入れて火を止め、そのままあら熱を取る。
４	ミキサーにかけてなめらかにする。 再びお鍋に戻し、ゆっくり加熱しながら、塩コショウ、バター大さじ２分の１（分量外）を加えて味を整える。 お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけてもよい。 お皿に盛って、葉ねぎやパセリ、生クリームをトッピングしてできあがり。
	生クリームの模様をつけたい場合は、食べる直前に生クリームを流して混ぜないとキレイにできます

	マッシュルームの深い味わいが美味しいスープです。 カップも温めて、熱いうちに召し上がれ！ レシピで使用しているチキンブイヨンは無塩です。固形や顆粒のスープの素を使う場合は、加減してお塩を加えてください。