夏の炒め物

４人分 お茄子、 ししとう、 にんにく、タカノツメ、バジル、 バルサミコ酢、塩 分量はすべて適宜

1	フライパンに、オリーブ油と種を取り除いたタカノツメ、スライスしたにんにくを入れる。 火をつけて香りが出てきたら、お茄子、続いてししとう炒める。 お茄子はししとうの大きさに合わせてカットしておきましょう。 ししとうは爪で穴を開けておきましょう。
2	お茄子に油がまわってきたら、お塩をふる。
	お塩はやや強めにしましょう。
3	火を止める直前に、バルサミコ酢をひとふり、バジル（フレッシュの場合は小さくカットしておく）を加えてひと混ぜしてできあがり。

	お茄子はしんなり、ししとうはやや歯ごたえが残るくらいの炒め加減が美味しいですよ。