失敗しない温泉卵

１人分 新鮮な卵１個、 オクラ１本、かつおぶし適宜、 だし汁｛かつおだし 大さじ３、白だし 大さじ２分の１、お醤油 ２〜３滴｝（これは２人分くらいの量）

1	お湯をわかす。 ５００ｃｃの水に酢（大さじ１、分量外）を加えて火にかける。 お鍋の底に小さい気泡がフツフツとたくさんできて、その泡が表面に次々と浮かんでくるまで沸かす。 （沸騰させないこと。温度は６５〜７５度くらい。）
	フタがしっかり閉まる、ホウロウまたは厚手のお鍋を使おう！
2	火を止めて静かに卵を入れ、すぐにフタをきっちりして３０〜４０分おく。
	できたら途中で一回卵を回転させるとよい。
3	その間にだし汁を作る。 材料をすべて入れてひと煮立ちさせ、冷ます。 オクラは塩少々で板ずりした後、さっと茹でて小口切り。
	だし汁は人肌よりやや熱いくらいまで冷ますと美味しい。
4	卵を冷水にとり、殻をむく。 （数センチ大の穴を開ければ中身がツルッと出てくる。）
	平らなところでそーっと割ってね！
5	器に卵を盛り、だし汁を張って、オクラ、かつおぶしを盛っててきあがり。

	お食事の準備の最初に温泉卵を仕掛けておけば、スピードアップ！ 夏の暑い日には、ほんのり温かくて優しいお味のこの温泉卵はオススメです。