お月見ドリア
たっぷり１人分お月見ドリア
  • 長ねぎ１本、
  • ハム４０ｇ、
  • モッツアレラチーズ３分の１個、
  • チキンブイヨン（または水）カップ１強、
  • ホワイトソース｛小麦粉大さじ１と２分の１、バター大さじ１と２分の１、牛乳カップ１｝
  • 白みそ大さじ１、
  • 新鮮な卵黄１個、
  • ご飯軽く１膳、コショウ・パン粉・オリーブ油各適宜
1 長ねぎ（白い部分）はひと口大に切り、真ん中に横に切り込みを入れる。
ねぎの青み部分は後で使うので取っておく。
2 １の長ねぎをチキンブイヨン（または水）で柔らかくなるまで茹でる。
ゆで汁は取っておく。
3 ホワイトソースを作る。
鍋にバターを入れ小麦粉を粉っぽさが無くなるまで炒める。
火を止めて温めた牛乳を少しずつ入れ、再び火にかけながら泡立て器でダマが無くなるようよく混ぜる。
温めた牛乳を入れてね!
4 ホワイトソースに白みそを入れる。
２のねぎのゆで汁（カップ１）も加えて、とろみがつくまで火にかけて混ぜ、コショウを入れる。
かなりゆるゆるのソースだけどダイジョウブ
5 グラタン皿にバター（分量外）を塗り、あたたかいご飯を敷き詰める。
その上に、２のねぎ、５ミリ角に切ったハムとモッツアレラチーズを並べる。
6 上からホワイトソースをたっぷりかけ、中央に黄身をのせる。
パン粉を散らし、黄身の上にオリーブ油少々をたらす。
２３０度のオーブンで１０〜１５分焼く。
黄身を乗せるところを窪ませておくと良い。
半熟の焼き加減にしよう
7 １で取っておいたねぎの青みを小口切りにしてトッピングしたら出来上がり。