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| イタリア人のカルボナーラ |
2人分
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| 1 | 大きなボウルに卵2個、卵黄2個を入れて良く溶きほぐしておく。 パルメザンチーズも入れて混ぜる。 ベーコンブロックは数ミリ厚に細長く切っておく(ボウルには入れない。フライパンを用意する。) |
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| 2 | スパゲッティを茹で始める。 たっぷりのお湯に多めのお塩を入れて、パッケージの標準茹で時間より45秒短く茹でる。 |
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| 3 | スパゲッティを茹でている間に、フライパンににんにくのスライス、1のベーコンブロックをオリーブ油で炒める。 ベーコンからじっくり脂が出てくるまで炒める。 スパゲッティの茹で汁をおたま1杯分、フライパンへ入れる。 スパゲッティが茹であがるまで時間があったら、フライパンは弱火にかけておく。 |
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| 4 | 茹であがったスパゲッティを3の温めていたフライパンに入れ、ベーコンと手早くなじませる。 | |
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| 5 | フライパンの油ごと、スパゲッティを1の卵のボウルに入れ、フォークで手早くかき混ぜてなじませる。 味見をして、塩コショウをしたらできあがり(塩加減によっては黒コショウのみで十分な場合があるので、必ず味見をすること)。 一刻も早く召し上がれ!! |
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