菜の花のパスタ

２人分 菜の花　１束 にんにく　大１かけ 無農薬国産レモン　４分の１個 白ワイン　５０ｃｃ スライスベーコン　３〜４枚 スパゲティー　１８０ｇ タカノツメ エクストラバージン・オリーブオイル ブラックペッパー ※レモン→皮を薄く剥いて、千切り。 　　　　　　　絞り汁を取っておく。 ※にんにく→皮を剥き芯を取って、スライス。 ※タカノツメ→中の種を取り除いておく。

1	パスタを茹でる。 パッケージの標準茹で時間より、１分短めに茹でる。
	お湯は沸騰してから！お湯には、たっぷりのお塩とオリーブ油少々をを加えましょう
2	大きいフライパンに、スライスしたにんにくと、タカノツメ、刻んだベーコンを入れ、オリーブ油でゆっくり加熱する。 ベーコンがカリカリになり、にんにくがキツネ色になったら、にんにく・タカノツメ・ベーコンをフライパンから取り出す。
	油断すると、にんにくはすぐ焦げます。中火でゆっくり、加熱しよう
3	フライパンに、ザク切りにした菜の花を入れて、塩少々を加え、強火で炒める。 菜の花は固い根元の部分から入れましょう。 白ワインとパスタの茹で汁（おたま１杯くらい）を入れる。 菜の花がスープに浸っている状態。
4	茹で上がったパスタを、フライパンに入れる。 強火で、菜の花と絡めあわせ、レモンの絞り汁、レモンの皮、ブラックペッパーを入れる。 味見をして、足りないようだったら、塩を加える。 火を止めてから、EXバージンオイルをふりかける。 お皿に盛り付け、２のカリカリベーコンとニンニク、タカノツメをトッピングしてできあがり。
	スープが足りなくなったら、パスタの茹で汁を加えましょう。最後のEXバージンオイルはたっぷりと！

	ガーリックの香りとレモンの爽やかさ、菜の花のほろ苦さと香りが楽しめる、春いっぱいのパスタです。 どちらかと言うと、オトナ向きのパスタ。ワインとぜひどうぞ。