丸ごとピーマンの肉詰め

４人分 ピーマン（大）８個、爪楊枝 ８本 豚ひき肉 ２００ｇ、 玉ねぎ ２分の１個、 食パン １枚、 卵 １個、牛乳少々、 トマト ２〜３個、 トマトソース｛チキンブイヨン、ワイン、ケチャップ、お醤油、塩、砂糖、コショウ、オレガノ、水溶き片栗粉、生クリーム、各適宜｝

1	中に詰める肉種を作る。 ひき肉はよく混ぜて粘りが出てきたら、みじん切りの玉ねぎ、小さくちぎった食パン、卵、牛乳、塩コショウを加えてよく混ぜる。
	ハンバーグよりもパンが多めで柔らかい種になる
2	ピーマンはヘタの部分を丸く切り取って、中の種をかき出す。 ヘタの中央に爪楊枝をそれぞれ刺しておく。
	多少破れてもダイジョウブ！ペティナイフ（果物ナイフ）を使うととやりやすい
3	ピーマンの器に１の種をスプーンで詰めて、ヘタのフタをして爪楊枝でしっかり止める。
	奥まできちんと詰めよう
4	深さのある厚手のお鍋に３のピーマンを並べ（縦にしなくてもダイジョウブ！）、ザク切りにしたトマトを隙間に入れる。 ブイヨンとケチャップ、ワインを加えて、フタをして弱火で煮込む。 割合はブイヨン カップ１に対してケチャップ カップ３分の１、ワイン４分の１くらいが目安。 ピーマンが全部ソースに浸っていなくても、フタをして煮込めばダイジョウブです。
	ときどきピーマンの向きを変えてソースもかき混ぜてね。
5	お醤油少々、塩コショウ、お砂糖、オレガノで味を調える。 ２０〜３０分程度弱火で煮込ましょう。
6	水溶き片栗粉でとろみをつけて、生クリームを少々加えてできあがり。

	大きいしっかりしたピーマンを使いましょう。 トマトソースの調味料の割合は、使用するケチャップのお味をみながら調節してください。若干強めのお味にしても、最後に生クリームを加えるとまろやかになります。 必ずフタをして煮込んでね。フタをすれば、ピーマンが全部ソースに浸っていなくてもダイジョウブです。