ラ♪グー

４人分 豚肩赤身ブロック（バラブロック）５００グラム、 ベーコンブロック １００グラム、 玉ねぎ 大２分の１、 にんじん ２分の１、 セロリ１本（茎のみ）、 トマト１個、 キャベツの外葉２枚、 にんにく１かけ、タカノツメ２本、ドライバジル、 ホールトマト缶１缶、 白ワイン カップ１、 ワインビネガー小さじ１、はちみつ小さじ１ グレープソース（*バルサミコ酢で代用可））

１	ポリ袋に、３〜４センチ角に切った豚ブロック肉、塩小さじ１、オリーブ油大さじ１を入れ、１５分くらいなじませる。
	袋を軽くもみもみするとよい
２	玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはフードプロセッサーにかけて細かくする。 ７〜８ミリ角のマッチ棒状に切ったベーコン、タカノツメとともに厚手のお鍋で、野菜類がキツネ色になるまでよく炒める。
	このお鍋で煮込むので、厚手でフタのしっかり閉まるお鍋を使ってね
３	別のフライパンで１の豚肉を焼く。 全体的に表面に良い焼き色がついたら、２のお鍋へ入れる。
４	お鍋にホールトマト缶汁ごと、ドライバジル大さじ２、ワインビネガー、白ワインを入れ、フタをして中火で３０〜５０分（お肉が柔らかくなるまで）煮込む。
	ホールトマトはフォークで粗くつぶす
５	トマト、キャベツの外葉（青いところ）をザク切りにし、お鍋に入れる。 グレープソース（＊）小さじ２とはちみつも加えて、再びフタをして３０分煮込む。
	必ずフタをして煮込みましょう。 キャベツは柔らかい葉を使うときは、はちみつの量を加減する
	***バルサミコ酢風グレープソースの作り方；
	ぶどうジュース、赤ワイン、ワンビネガーを２：２：１の割合で混ぜ、ステンレスかホウロウ鍋で強火で３分の１量になるまで煮詰める。 できたら一晩寝かせてできあがり。 グリルした野菜にオリーブ油と混ぜてかけたり、と作っておくと超ベンリ！ *このグレープソースはバルサミコ酢で代用できます（なるべく酸味のまろやかなものを使う）。

	お子さま向けにはタカノツメは控えめにしたほうがよいでしょう。 ショートパスタ、マッシュポテト、ガーリックトーストなどを添えててもグー。 必ずフタをしてコトコト煮込むことが美味しさの最大のコツです。。 グレープソースを使って、デザートに「うっとりジェラート」をぜひ作ってみてください。美味しいデザートができます。！