豚肉のしぐれ煮

材料（４人分）； 豚こまぎれ　２００ｇ、 生姜　大１かけ、 ごぼう　４分の１本、 玉ねぎ　小１個、 調味料｛お出汁、お酒、みりん、砂糖、 お醤油、お酢、お味噌、ごま｝

1	野菜を切る。 生姜は千切り、ごぼうは泥を洗い落として皮ごとささがき、たまねぎはタテにスライスする。 豚肉はひとくち大に切っておく。
	ごぼうは皮に香りがあるので、よく洗って、皮ごと使いましょう
2	お鍋にサラダ油を入れ、生姜とごぼうを炒める。 油がなじんできたら、豚肉と玉ねぎ、お酒大さじ２を入れてさらに炒める。
3	豚肉の色が変わってきたら、洗双糖・みりん/各大さじ２ずつを入れ、ひたひたになる程度にお出汁を加える。 フタをして、中火で５分煮る。
	ポイントはお出汁をひたひたと、フタをすること。
4	フタをとって弱火にし、お醤油/大さじ４、お酢/大さじ２、お味噌/大さじ１を加えてさらに煮る。
5	汁が少なくなって柔らかくなってきたら、洗双糖/大さじ１、お醤油/大さじ半分を入れて、汁気が無くなるまでからめるようにして煮つける。

	牛肉のしぐれ煮を豚肉に変えて、野菜も加えてみました。 白いご飯にぴったりのおかずです。 冷蔵庫で数日保存できます。お弁当にもどうぞ。