きゅうりの醤油浅漬け
きゅうりの醤油浅漬け
  • きゅうり
  • 薄口醤油
  • ゆず酢
  • タカノツメ
1 好みの大きさに切ったきゅうりをビニール袋に入れる。
2 薄口醤油、ゆず酢を加える。
目安として２：１〜３：１くらい。
タカノツメも加える（小口切りにしてもよいし、種を取って丸ごとでもよい）。
袋の上から少し揉んでから、空気を抜くように口をしばって、冷蔵庫で３０分以上冷やす。
冷蔵庫に入れるときには袋を二重にしたほうがよいかもしれません。
  • ゆず酢はゆずの絞り汁で代用できます。
  • 上の写真のように斜め薄切りにすれば和風に、１センチ強のコロコロの輪切りにすればピクルスっぽくなります。輪切りにする場合には、表面に浅く細かい切り込みを入れておくと味がよくなじみます。
  • カンタンだけど、きゅうりとお醤油の美味しさがストレートに伝わる、食べやすい浅漬けです。