|
|
| スペアリブのマーマレード煮 |
４人分
|
| 1 | ポリ袋に、スペアリブとマリネ液を入れて軽く揉む。 冷蔵庫で１５分以上休ませる。 その間に、玉ねぎは輪切りにスライスする。 |
|
|
||
|
|
||
| 2 | マリネしたお肉を焼く。 （煮込み用のお鍋で焼くとよいが、別のフライパンで焼いてもよい。） 全部の面にしっかり焼き色をつける。 |
|
|
||
|
|
||
| 3 | お鍋に輪切りにした玉ねぎを入れ、その上に２の焼いたお肉を乗せる。 ワイン（またはお水）はお肉がかぶるくらいのひたひたの量を入れる。 マーマレードも入れる。 ローズマリーを入れて、フタをして中火〜弱火で１５分煮る。 |
|
|
|
||
| 4 | お醤油とはちみつを分量の半分（各大さじ１ずつ）加え、再びフタをして３０分煮る。 | |
|
||
|
|
||
| 5 | 味を見て、残りのお醤油とはちみつ（各大さじ１ずつ）加える。 お肉が柔らかくなっていたら、強火で水分を飛ばす。 水分が全体の３分の１程度まで減ったら、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、お肉にからめる。 |
|
|
||
|
|
|
 |
|