卵deオードブル

３〜４人分 卵３個、 フレッシュバジルの葉６枚、 Ａ｛トマト４分の１個、ケチャップ 小さじ２、ラー油 小さじ２分の１｝ Ｂ｛うらごしコーン 小さじ３、マヨネーズ 小さじ２分の１、塩少々｝ Ｃ｛枝豆 ７〜８さや、白みそ 小さじ２分の１、マヨネーズ 小さじ２分の１｝

1	卵を茹でる。 卵はあらかじめ室温に戻しておく。 沸騰したお湯にお酢大さじ１（分量外）を加えてから卵を入れ、１１〜１２分茹でる。 殻をむいて、タテ半分に切り、黄身をくりぬいておく。
	この方法で茹でると殻がキレイにむけます
2	詰め物を作る。それぞれ黄身１個分と合わせる。 Ａ：トマトは皮をむき種を取ってみじんぎり。 黄身に、トマト、ケチャップ、ラー油を良く混ぜ合わせる。 Ｂ：常温に戻したうらごしコーン、マヨネーズ、塩を黄身と良く混ぜ合わせる。 Ｃ：枝豆は塩茹でし、中の豆を取り出す。薄皮をむいてみじんぎり。 黄身に白みそ、マヨネーズ、枝豆を良く混ぜ合わせる。
3	白身に詰め物を盛る。 バジルの葉に卵をのせてできあがり。

	バジルは飾りですが、いっしょに召し上がってもよいです。 余裕があれば、詰め物はそれぞれ黄身とともにペースト状にするとよいでしょう。 他には、めんたいことクリームチーズを混ぜたもの、鶏挽肉の甘辛煮などを詰め物にしても美味しいです。