極上たらスパ

２人分 タラコ　１腹（めんたいこではなく普通の塩たらこ。生食できるもの。小さいタラコの場合は２腹。タラコは多めに用意してね！） ※１腹＝たらこの袋２つがくっついたセットの１塊。 サワークリーム　約１００ｇ、 マヨネーズ　大さじ１、 オリーブ油　大さじ１、 レモン汁　大さじ１、 その他、パスタ、白コショウ、青みにアスパラガスなど

１	ボウルにサワークリームを入れ、常温に戻しておく。 お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お塩（分量外）をたっぷり入れて、パスタを茹で始める（茹で汁は最後に使うので、茹であがっても全部は捨てないでね）。
	お塩はお湯の量の約１％。 意外とたっぷりの量ですよ！
２	タラコはタテにナイフで切れ目を入れて開き、スプーンで丁寧に中身をこそげ取る。 パスタ約１人前＝９０ｇとして、 小さめのタラコの場合は２人分＝２腹（４切れ）、 大きめのタラコの場合は２人分＝１腹（２切れ）、を目安にしてください。 お好みですが、できればタラコはたっぷり用意してくださいね！
	もったいないから丁寧に掻き出してね
３	１のサワークリームのボウルに２のたらこを加え、マヨネーズ、オリーブ油、レモン汁を入れて、泡だて器で良く混ぜる。 味見をして、タラコの味がはっきり感じられることが大事。 足りないかな、と思った場合は、タラコを追加で投入しましょう。
４	茹であがったパスタをボウルに入れて、手早く混ぜ合わせる。 パスタの茹で汁を少々（おたま３分の１〜半分弱）入れる（茹で汁でソースの固さを調節する）。 味見をして（足りなければ）塩コショウをしてできあがり。 飾りに色よく塩茹でしたアスパラガスなどを添えてもよい。 冷えたお皿に盛ると、あっという間にパスタも冷たくなって美味しさが半減してしまいます。 お皿はあらかじめ、パスタの茹で汁など熱湯で、温めておきましょう。 ワインにもよく合います！

	程よい酸味がありながら、まったりとコクのあるクリーミーな、（ほんとに美味しい）たらこスパゲッティーです。 サワークリームはスーパーなどで生クリームなどの乳製品を置いているところにたいていあります。 サワークリームはメーカーによりますが、大小の２サイズが売られています。プリンカップほどの大きさの容器、Ｓサイズに入っている量が２人分に相当します。縦長のＬサイズの場合には約半量を使ってください。余ったら、生クリームと同じように、カレーやシチュウ、サラダに使うと良いですよ。コクが出て美味しくなります。