おしゃべりランチ

特集
Vol.18

今回は楽しいランチにご招待しましょう。
たまにはゆっくりのんびり、ランチを楽しみたいもの。
といっても「おうちランチ」だから、ほんとにささやかな贅沢。
それでも豊かな気持ちになれるのは
きっと、友人や家族とのおしゃべりが楽しいから。
後片付けは忘れて、さあ、日常の中の非日常的贅沢へ！

その一、

女友達とのおしゃべりランチはこんな風

あるウィークデイ。女友達と久しぶりのランチのお約束。
「Kちゃん、ひめが作るからおうちでランチにしない？」
「いいねぇ。その方がゆっくりできるしね。楽しみにしてるね！」
何にしようかな。当日は準備はラクにしたいし。

さて当日。
友人にテーブルセッティングはお手伝いしてもらってできあがり。
冷やした梅酒で乾杯！
この梅酒は義母が作ったまろやかなお味の熟成一年もの。
「さあ、ゆっくり食べましょう！」

ロールキャベツ/うな/菊の花/白和え/デザート

１、定番ロールキャベツ

これは前日の我が家のお夕食といっしょ。つまり多めに作っておきました。
キャベツは三枚重ねにし、ブイヨンベースでじっくりコトコト煮込みました。
スープも染みてとっても柔らか。お箸でいただけます。
上に葉ねぎとバターを添えています。

２、お手軽うな丼

冷凍庫にストックしていた鰻の蒲焼を甘辛いタレで柔らかく煮ました。
お海苔とおねぎたっぷりでご飯もすすむ。
お味噌汁はなめこで赤味噌。

３の１、菊の花のお酢の物

夫の故郷ではこの時期、食用菊（紫色）がよく食卓にのぼります。
この菊は義父が家庭菜園で栽培したものです。
さっとお酢を入れたお湯で湯がいて、やや甘いお酢の物に。
歯ごたえと美しい秋の色を楽しみます。
初めて食用菊を食べる友人も喜んでくれました。

３の２、柿の白和え

久しぶりに白和えを作りました。
具は柿と、オーブンで軽く焼いた生しいたけです。
お豆腐の優しい味と胡麻風味がほっとします。

４、りんごケーキ

焼きたてりんごケーキにアイスクリームを添えて

お待ちかねのデザートは、焼きたての「りんごケーキ」。
甘酸っぱい紅玉の甘煮と、
ローストした香ばしいアーモンドスライスと松の実が
スポンジの中から交互に現れます。
まだケーキが温かいので、添えたアイスクリームとの相性もばっちり！
濃い目のストレートティーと尽きないおしゃべりとで、至福の時。

その晩、夜ご飯を見て夫がいぶかしがりました。
「あれ？どうして一人分だけのお料理がいろいろあるの？」
それはね、ナイショ。
妻たちだけの、密かでささやかなお楽しみ。

その二、

お寝坊した休日。
今週はなんだかバタバタしていて、
家族の会話の時間もあまり無かったような気がするね。
それじゃあ、ゆっくりブランチでもしましょう。
お手伝い、よろしくね。

イタリア人のカルボナーラ！とっても美味！！

１、イタリア人のカルボナーラ

生クリームを使わないので
卵のまったりとしたお味が
楽しめるこのパスタは、
我が家のお気に入り。
多めに作ったのに
「もっと食べたーい！」

２、タコサラダ

生食可の茹で蛸を薄くスライスして
ガーリック風味満点のサラダに。
玉ねぎのフレッシュ感もグー。
冷蔵庫に残っている白ワインを
飲んじゃおう！

タコサラダはワインがすすむ～

栗がたっぷり。ふわふわマロンマフィン。

３、ふわふわマロンマフィン

マフィンが焼きあがったわよ～！
自家製の栗の甘露煮をたっぷり使った
カップケーキみたいなマロンのマフィン。
生地はスポンジみたいにふわふわしっとり。
甘さは控えめ。
余ったら明日の朝食にしましょう。

ああ、お腹いっぱい。
お天気はぴかぴか。お腹はぽかぽか。満足満足。
お昼寝でもしたくなってきちゃったね。
やっぱりお休みはこうでなくっちゃね、、、ZZZZZ

いかがでしたか？
「日常の中の非日常的贅沢」。
そんな美味しくておしゃべりな時間に
ほんの一瞬でも
浸っていただけたら嬉しいです。

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今週のりんご七会

「りんご七会」は大地宅配の
りんご配送企画です。
７週に渡り、原グループから
異なる種類のりんごをお届け。

りんご七会「新世界」

「ふじ」と「あかぎ」の
交配・育成種。
甘味の強い果汁がたっぷり。
それでいて
酸味と歯ごたえも楽しめる。

りんご七会「王林」

「ゴールデンデリシャス」に
「印度」を交雑して誕生。
袋をかけて栽培したものは
肌が美しいが、
無袋栽培のほうが味は良い。
原グループのこの王林は
やや黄色が強い。
クリーミーなさわやかさを持つ
強い甘みと香り。