パーティーしよう！

特集
Vol.22

もうすぐクリスマス。

あなたはどんなふうに過ごす予定ですか？
年末年始はクリスマスに忘年会、新年会と楽しいことがたくさん。

そこで今回の特集では、ホームパーティーをご提案します。

お友達を招いて、あるいはご家族揃って、
にぎやかに楽しく美味しく、そしてくつろいで過ごしませんか？

ひめ流　コドモくりすます会

先週、クリスマスディよりも一週間余早く
仲良しの母娘たちと　クリスマスパーティーをしました。

持ち寄りではなく、すべて　ひめの手料理です。

お客さまにはそれぞれご提供頂く食材を指定して
前日までに持ってきていただきました。
「だから、あとはプレゼント交換用のプレゼントだけ持ってきてね！」

お父さん、お兄ちゃんはみんなお留守番。
女だけで楽しい楽しいクリスマス会！

６：００PM少し前から　みんながやって来ました。
オトナには盛りつけなどを、
コドモにはプレゼント交換の準備などをお手伝いをお願い。
ローソクに火を灯して、、、
さあ　できたできた！

「わあ～、美味しそう！！」
「お腹すいてきたねぇ。」

テーブルセンターの布は
Cotton Partyから購入。

～メニュー～

カブのハーブマリネ
お豆のカレー風味サラダ
ミートローフ
お豆と野菜の煮込みマカロニ
ピザ２種
バナナマフィン
プリン
ズコット

ママたちはスパークリングワインで、
お子たちはジュースで
「メリークリスマス！かんぱーい！」

ママたちもおしゃべりに花が咲きます。
「何にもしないでご馳走なんて幸せ～！」
「ご主人は？」
「うん、ウチは今夜は飲み会だって。」
「ウチは用意してきたからおっけー。」
「じゃあ、ゆっくりできるわね♪」

お子たちテーブルは別席で、

クリスマス柄の紙コップと紙皿です。
熱い煮込みマカロニはマグカップに入れました。
大きめのランチョンマットはエンジェル柄のペーパーをカットしたもの。
これなら汚れてもこぼしてもダイジョウブ。
いっぱーーい食べてね！

当日のお料理をいくつかご紹介しましょう。

カブのハーブマリネ

薄くスライスしたカブ、オーブンで焼いて薄皮を取り除いた黄色のカラーピーマンを一晩マリネする。
マリネ液は米酢、ハチミツ、レモン汁、塩コショウ、そしてローリエとローズマリーを入れて。
ワインにぴったり。

お豆のサラダ　カレー風味

金時豆と大豆を柔らかく煮て、ゆで卵、玉ねぎといっしょにツナ缶と合わせる。
マヨネーズにカレーパウダーを少し効かせて、食べ応えのあるお味に。

ミートローフ　ひめ風

合びき肉のハンバーグ種で、裏ごしコーンを混ぜたマッシュポテトとバターを巻き込みました。
後はオーブンで焼くだけ。
お好みでケチャップにマスタードを加えたソースを。

ピッツァ　～デラックス

生地は薄力粉と強力粉のクリスピーなタイプ。
定番のベーコン、ウィンナー、玉ねぎ、ミニトマトなどにチーズたっぷり。

ピッツァ生地のレシピへ

ピッツァ　～ツナポテト

下茹でしたじゃがいもとツナ缶をマヨネーズ味で和えたものに、チーズをたっぷり。
これは某ピザチェーン店の人気メニューの真似っこ。
お子さまに人気！

撮影を忘れちゃった（泣）

お鍋ごとテーブルへ。
熱々をどうぞ！

お豆と野菜の煮込みマカロニ

お豆サラダで使ったお豆の残りを、冷蔵庫にある雑多なお野菜とホールトマト、ハーブを加えてブイヨンでじっくりコトコト煮込みました。
マカロニはシェル形のものを固めに茹でてから加えてしばらく煮込みます。
ハーブの香りも豊かで、オトナに好評！

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バナナマフィン

これもアップは撮影し忘れてしまいました（泣）。
上の方のテーブル写真でカゴに盛りつけているものが
バナナマフィンです。
完熟バナナを使って、生地は甘さ控えめ、パン代わりになるようにしてあります。
こちらもお子さまに人気でした♪

なめらかプリン

「幸せプリン」のグレードアップしたバージョン。
オーブンでゆっくり蒸し焼きにした、
とてもなめらかなプリン。
上に６分だての生クリームを流してあります。
底にはちょっぴり苦いカラメールソースで
少しオトナのお味に。

食べきれなかったママたちには
お土産にしました。

ズコット　Zuccotto

ズコットはイタリアの冷たいお菓子です。
今回はスポンジは焼かずにカステラで代用しました。
（スポンジやカステラはハチミツ入りのものが美味しくできます。）
ボウルにカットしたカステラを貼り合わせてシロップを少し含まます。
中に詰め物をして、さらにカステラでフタをし、冷凍庫で冷やし固めます。

ひめ風の詰め物は、生クリームにりんごの甘煮、ナッツ、チョコレートなどを刻んだものをたっぷり混ぜ合わせてあります。

カタチもかわいいので大好評。
カステラはしっとり、中の詰め物はボリュームもあって、とーってもグー！

翌日食べたオットは
「意外とオトナの味で美味しいねぇ」
と評していました。

ひとしきり食べた後はみんなでお楽しみ時間。
プレゼント交換やゲームをして
お子ちゃま就寝時間ギリギリまで
多いに盛りあがったのでした。

楽しかったね。
また来年、くりすます会、しようね♪

ひめのレシピからパーティー向けのお料理をご紹介しましょう

パーティー向けメニュー

その他、こんなお料理はいかがでしょう？

	ピッツァ　フレッシュのルッコラがあるときはシンプルなピッツァを焼いて、生ハムとルッコラをたっぷり乗せよう。良質のオリーブオイル（もちろんエクストラバージン）を忘れずに。ピッツァ生地のレシピへ
	ピッツァ　オトナ向けのデラックスピッツァには瓶詰めのオリーブを刻んだもの、フレッシュのマッシュルーム、アンチョビーやゆで卵、チーズもモッツァレラやゴーダーなど複数組み合わせるとゴージャスな味わい。
	グリーンサラダルッコラやパセリ、プリーツレタスなどハーブなど複数合わせると立派な一品に。生ハムやチーズのスライスを添えて。コツはまずオイルを先に絡ませること。酸味にはレモンやバルサミコ酢などを。そして粗引きブラックペッパー。
	炒めサラダブロッコリーやマッシュルーム、ニンニクも大ぶりにカットしてタカノツメの辛味とガーリックの香りを十分に効かせるとちょっと気の利いた一品になる。

簡単パエリヤ

炊飯器で簡単にパエリヤを作ることができるのをご存知ですか？
用意するものは、
良質のシーフードミックスとあさりなどの貝類。
そりゃあムール貝や手長エビなどがあれば最高だけれど
無くても十分美味しくできる。

魚介類は玉ねぎといっしょに白ワインで蒸し煮して、
そのエキスでお米を炊く。
鮮やかな色と香りはターメリックとカレーパウダー少々で。
お米は炒めないで、フツウに洗ってすぐに炊き始めれば
ちょうどよいアルデンテ。
魚介はご飯が炊きあがってから混ぜましょう。
（詳しいレシピは後日掲載予定）

ローストポーク

豚ロースのブロック肉（かたまり）があったら
ローストポークを作ってみませんか？

ブロック肉は厚みが均一になるように開いて、
にんにくとベーコンを巻き込む。
お塩とブラックペッパーをよくすりこんでタコ糸でカタチを整えたら、
オリーブ油とレモン汁、ハーブでマリネ。
あとは１８０℃のオーブンで３０～４０分焼けばできあがり！
いっしょにじゃがいもやにんじん、たまねぎも焼くと
美味しい付け合わせもいっぺんにできる。
力強いガーリックが豚肉の味を引き締めて
パンにもご飯にも合います。
（詳しいレシピは後日掲載予定）

ところで、この写真はひめ宅のある週末です。
ローストポークのほかには
大根のサラダやオムレツなどが並びました。
上の写真の右端にオムレツがちょこっと見えます。

このオムレツもオススメです。
卵は贅沢に４～５個使い、
生クリームとパルメサンチーズも加えて
たっぷりのバターでふんわり作ります。
ソースは何と昨晩のひき肉カレーです。
コレがとっても美味しかった！
ひき肉カレーが余っていたら、ぜひ試してみてね♪

ドライフルーツケーキ

今年は知人にこんなドライフルーツケーキを贈りました。
生地にはラム酒に漬けたドライフルーツとナッツ類が
たっぷり入っています。
今年もいろいろどうもありがとう！
来年もよろしくね♪

クリスピーなピッツァ生地　～加藤美由紀さんのレシピ～

ひめがいつも作るピッツァ生地の作り方をご紹介します。
直径２０～２５センチ２枚分になります。

材料：A｛薄力粉・強力粉　各１００ｇ、塩ひとつまみ｝、
　　　　ドライイースト（顆粒）大さじ１、オリーブ油大さじ２、ぬるま湯１２０～１３０ｃｃ

作り方：
１、ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、真中に穴をあけてドライイースト、オリーブ油を入れ、
耳たぶより少し硬いくらいになるよう、少しずつぬるま湯を加える。
手につかなくなるまでこねて、ひとつにまとめる。
２、ボウルの内側と１にトリーブ油（分量外）を塗り、
ラップをかけて温かいところ（２８～３０度）に置き、倍量まで発酵させる（写真参照）。

３、２の真中をげんこつでへこませてガス抜きをし、少しこねてひとまとめにし、３０分以上冷蔵庫で寝かせる。

焼く：生地は２等分して、薄く打ち粉をした台で麺棒で薄く伸ばす。
　　　　オリーブ油→ソース→具→オリーブ油　の順にトッピングしたら、３００℃温めたオーブンで１２～１５分焼く。

ひめのコツ＊＊＊
ドライイーストでもその日の気温や室温で微妙に発酵具合が異なります。
最大のコツは柔らかさと発酵温度。
家庭のオーブンでは２５０℃が最高温度の場合が多いと思います。
２５０℃で焼く場合はオーブンをあらかじめよーく温めておけばダイジョウブです。

あなたの年末年始のパーティーに
ひめのレシピがお役に立ちますように。

またお仕事が忙しくて、
あるいはお病気などでホームパーティーを楽しめない方へ。
どうぞ「キッチンひめ」で雰囲気だけでも楽しんでくださいね！

ひめ宅は今週末はオトナくりすます会です。
今度は詰め物をしたローストチキン（鶏丸ごと）がメインです。
掲載は年末もしくは年始になりますが、そちらもご紹介する予定です。

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