コンニャクのピリ辛〜ひめ風
	まずはビールで乾杯！ 「今週もがんばったね。お疲れさま〜。」 サッと下茹でしたコンニャクときゅうりを、トウバンジャンとコチュジャン少々、お醤油で炒めたもの。 最後にゴマ油と黒ゴマをふる。
	「今日のお酒はコレだよん。どれからにする？」 Mがいそいそと冷蔵庫から日本酒を出してきて見せる。 「ちとそれは多いんじゃないか？」 「まぁ余ると思うけど、いいじゃない。」 「じゃあコレから行ってみるか」 ( 今日のお酒；「天狗舞」（石川）、「菊姫」（灘）、「田酒」（青森）

さんまの昆布締め

本日の主役さんまを昆布締めにしました。 おろし生姜といくらを添えています。 今日は必殺魚おろし人のSではなく、ひめが自分でおろしました。 塩水に浸して鮮度を保ちながら丁寧に小骨を抜いて、 ２時間ほど昆布締めにしてあります。 それでは改めて 「さんまに乾杯！」

	かぼちゃの小豆煮
	小豆は薄く甘みを感じる程度にあらかじめ煮てあります。 しみじみと温かいお煮物に仕上がっています。 全体の甘みは控えているためか、 思ったよりも男性陣に好評でした。 翌日冷蔵庫で冷えたままいただくのも美味しいですよ。

肝和え
さんまをおろしたときの「肝（きも）」を キムチの素とお酒で即席漬けにしたもの。 肝は湯引きしてあります。 おまけのメニュー。

さんまの塩焼き

やっぱり秋刀魚というば、塩焼きがイチバンだ！ 「うまいなぁ」「美味しいねぇ」 お顔と尾っぽに化粧塩をふったのでほら、キレイなお顔。 焼いてもなお青い光沢を放つさんま。 猫もまたがないくらいしっかり、たんと召し上がれ！

さんまの蒲焼き

三枚におろして小骨を取ったさんまを うなぎの蒲焼きのタレをのばしたものでさっと煮付けました。 それはもう、ご飯が欲しくなること請け合い。 後で、さんまの蒲焼き丼もご紹介しましょう。

	栗ご飯
	本日の第二の主役です。 思いがけずご近所から栗をいただいたので 急遽、栗ご飯を作ることにしました。 今日は栗を甘露煮にしてから炊き込んでいます。 白米にもち米を加えているので、おこわ風。 甘さほんのり、秋のほっくりした味わいが広がります。 各自でごま塩をふってね。 おかわりはどうぞご自由に。たくさん食べてね。
	薄い塩味の栗ご飯はこちら
青じその香り和え
お醤油漬けにした青じそと茗荷を刻んで和えました。 お漬物代わりです。

栗ぜんざい

かぼちゃの小豆煮を作るときに、小豆をぜんざい用にも煮ておきました。 自家製栗の甘露煮を入れて、嬉しい食後のお楽しみ。 暑い季節のお汁粉ってこんなに美味しかったのね。

		この日は全員お腹いっぱい初秋を詰め込みました。 季節の楽しみ、喜びを家族や親しい仲間を分かち合えることは、本当に嬉しいことです。そして、 こうした時間が人生を豊かにするように思います。 みなさんにも美味しい豊かな時間がたくさんありますように。
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